Tajine de saucisses de veau comme un tajine de kefta

le tajine de kefta est l'un de mes tajines préférés. J'aime cette sauce généreuse et il faut vraiment le servir avec du pain oriental.

Dans le même genre, je vous ai également proposé ce plat tunisien, l'ojja, le tajine de merguez dans lequel on cuit également des oeufs.

Aujourd'hui sur le même principe, j'ai préparé un tajine de saucisses de veau. Roulées sur elles-mêmes, elles cuisent dans une sauce tomate et aux poivrons. Dans cette sauce généreuse, on cuit à la dernière minute des oeufs dont le jaune reste coulant.

Avec un bon pain oriental à la semoule c'est une régalade assurée. Je vous ai déjà proposé une recette de pain marocain à la semoule, la recette est ici.

Lorsque j'ai préparé ce tajine de saucisses de veau, j'étais sortie faire des courses dans la ville voisine de mon village, à Denain où la population est multi cultures et où l'on trouve de nombreuses boutiques orientales. J'ai ainsi acheté un pain à la semoule que j'ai repassé au four juste au moment de le servir.

Pour 2 personnes

2 grandes saucisses de veau

2 oeufs

1 gros oignon

30 cl de coulis de tomates

200 g de poivrons multicolores en lanières

2 cuillères à café de ras el hanout

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

quelques brins de coriandre

sel et poivre

Rouler mes saucisses en escargot et les maintenir avec un cure dent en bois.

Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et y faire dorer les saucisses sur les deux faces et rissoler l'oignon pelé et émincé.

Ajouter les épices et laisser chauffer quelques instants pour les torréfier.

Verser le coulis de tomates, ajouter 1/2 verre d'eau, les poivrons, saler et poivrer et laisser mijoter 20 à 25 minutes.

Puis casser délicatement les oeufs dans la sauce et laisser cuire le temps que le blanc soit cuit.

Parsemer de la coriandre ciselée et servir bien chaud avec le pain chaud.

Je n'ai pas ajouté de piment, j'avais mis sur la table un pot de harissa mais finalement on n'en a pas ajouté.

Sidi Bou Said - Tunisie

Comments

[Marion]

Une assiette délicieusement dépaysante et savoureuse ! Avec du pain plat, c'est encore meilleur.
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui je trouve ce pain indispensable

[Michelle]

un plat très appétissant et qui donne envie, on part en voyage avec ton plat et tes belles photos. Bonne fin de journée Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

merci Michelle

[Jackie]

Oh un plat qui plairait à la maison. Un voyage pour les papilles. Bises Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Jackie

[solilouve]

un tajine tel un voyage... je le choisis fortment pimenté (le tajine, le voyage..)... 🌶️🌶️🌶️❤️

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

moi un peu moins

[corinnette]

voilà un plat qui plairait beaucoup à mon mari
belle balade d'un joli petit village que j'ai visité il y a bien longtemps
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est beau aussi la Tunisie

[Chantal]

Un plat délicieusement parfumé, j aime particulièrement ces saveurs orientales
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je suis comme vous je ne me lasse pas de ces saveurs