Salade composée aux légumes divers et à la langue de porc

C'est une salade de retour de marché.

Je n'avais pas vraiment pensé vous la proposer. Mais le visuel du plat m'a plu et m'a donné envie de faire des photos.

Et la dégustation a fini de me convaincre de la partager sur le blog. Elle est délicieuse et peut vous donner des idées de plat frais idéal quand il fait chaud.

J'ai acheté cette langue déjà cuite entière chez mon boucher charcutier.

Et je suis rentrée du marché avec également une belle botte de pourpier et un bouquet de cerfeuil.

Pour le reste ce sont des ingrédients simples.

Je ne vais pas vraiment vous donner de recette détaillée.

J'ai mélangé du pourpier, des feuilles de romaine ciselées, des cubes de pommes de terre cuites, des tomates cerises coupées en deux, des pois chiches en conserve.

Pour la vinaigrette, j'ai mixé ensemble, 1/3 de bouquet de cerfeuil, 1 morceau d'oignon rouge, 1 cuillère à café de moutarde douce, de l'huile de colza et du vinaigre de cidre, sel et poivre.

J'ai mélangé les légumes et la vinaigrette et surmontée la salade de tranches de langue cuite. Cette langue est délicieuse cuite comme il faut avec des aromates et pas trop salée.

L'orchidée sur les photos m'a été offerte il y a 20 ans par ma fille et mon beau fils tout au début de leur rencontre.  A cette époque les orchidées étaient moins communes d'actuellement et bien plus chères. J'étais ravie de ce cadeau et en même temps j'avais l'appréhension de ne pas savoir la garder.

Le temps m'a démontré le contraire, elle fleurit depuis au moins 2 fois par an.

Comments

[Marion]

Je n'ai jamais mangé de langue de porc mais ta salade est très tentante !
Bonne soirée, bises.

[Michelle]

une salade qui change des classiques, avec de la langue cuite cela me plait bien. Ton orchidée est magnifique, tu as la main verte, moi je n'y arrive pas à les faire refleurir. Bonne journée Béatrice

[Cooking Julia]

Alors là, par contre, je passe mon tour... Bisous

[Mam's]

C'est vraiment une salade comme je les aime, tout en un et très gourmande.
Bisous.

[Amélie cuisinedefamille]

C'est une salade originale avec cette langue de porc.
Ton orchidée est superbe mais je n'ai jamais réussi à les faire fleurir.
Bonne semaine à toi. Bisous

[mamie caillou]

j'adore les orchidées mais je n'arrive jamais à les conserver, je ne dois pas savoir m'en occuper !
pour ton plat, perso dans ma cuisine il trouverait sa place, mais je pense que de plus en plus rares sont les familles qui dégustent ces morceaux et c'est bien dommage

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est vrai et pourtant ici elles étaient délicieuses.

[Jackie]

Une délicieuse salade de campagne. J'adore le pourpier, c'est craquant et doux en bouche, j'en ai pris la semaine dernière a ma petite maraichère. Bises Béa et belle journée . Tout comme toi mes orchidées fleurissent deux fois par an. J'en ai une bonne dizaine et c'est toujours un plaisir pour moi de les voir s'épanouir.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui j'ai aussi une dizaine d'orchidées qui refleurissent chaque année pour mon plus grand bonheur. Elles se plaisent chez moi. Bises

[delphine]

Une salade originale
Bravo

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Delphine

[corinnette]

une jolie salade composée
et très jolie orchidée, je n'arrive absolument pas à en garder en revanche j'en ai offert une à ma mère il y a 30 ans et elle l'a toujours.
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui il faut qu'elles se plaisent. J'ai cette chance
J'en ai une dizaine reparties sur deux appuis de fenêtre
. Elles refleurissent toutes. Bonne journée

[Chantal]

Une salade complète pele mêle, c est joli et surtout délicieux
Une orchidée de 20 ans : bravo ….

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chantal. Ces orchidées c'est un vrai plaisir j'en ai d'autres certes moins vieilles qui refleurissent chaque année. Bonne journée