Petits pains marocains farcis au veau et aux légumes

Après mes pains marocains fourrés à la viande, une recette proposée au début de mon blog sur une idée racontée par l'un de mes collègues 

aujourd'hui, je vous propose une nouvelle version de petits pains marocains farcis d'une préparation épicée à la viande de veau hachée et aux légumes, des carottes et des petits pois. J'y ai ajouté une tranche d'oeuf dur et un peu de fromage fondant.

Servis avec une salade on se régale en les mangeant avec les doigts.

Avec cette recette on se dirige vers une semaine orientale. Entre les repas de Pâques et le retour du beau temps, propice aux balades, je n'ai pas rédiger de nouveaux articles ces derniers jours, sauf celui de demain. Alors je puise dans ma réserve de recette à publier. Ces dernières semaines, j'ai cuisiné à plusieurs reprises des plats orientaux. Je vais vous les proposer cette semaine.

Pour 6 pains

Pour la pâte

220 ml d'eau chaude

1 cuillère à soupe de huile d'olive

1/2 cuillère à café de sel

300 g de farine

1 sachet de levure du boulanger

La garniture

200 g de veau haché

1 carotte

1/2 oignon

3 cuillères à soupe de petits pois surgelés

15 cl de coulis de tomates

cumin, paprika et curcuma

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 oeufs durs

3 tranches de fromage fondant à l'emmenthal

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier muni du crochet.

Puis pétrir pendant 10 minutes avec le robot. Laisser la pâte reposer 1h30 à 2 heures, elle doit doubler de volume.

Peler et couper en petits dés la carotte et l'oignon.

Dans une sauteuse verser l'huile et y faire revenir la carotte et l'oignon puis ajouter les épices (selon le gout), verser le coulis de tomates et ajouter les petits pois, saler et poivrer et laisser mijoter 20 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire et en terminant la cuisson à découvert pour réduire le jus de cuisson au maximum.

Couper les oeufs durs en rondelles.

Couper les tranches de fromage en deux.

Etaler la pâte et avec un emporte pièce découper 12 disques.

Poser une cuillère à soupe de farce sur un disque, disposer dessus une tranche d'oeuf dur et un morceau de fromage.

Avec un pinceau humecter le bord de pâte puis couvrir d'un second disque de pâte et souder les bords.

Continuer de la même manière pour les autres pains.

Poser les pains farcis sur une plaque couverte de papier cuisson et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le fourà à 180°c et cuire les petits pains pendant 20 minutes.

Servir chaud avec une salade verte.

Chefchaouen - Maroc

Comments

[Marion]

Des petits pains bien savoureux et dépaysants ! J'aime beaucoup et avec du veau, ça change !
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

ils sont excellents et représentent un bon repas

[Amélie cuisinedefamille]

Qu'est-ce qu'ils doivent être bons tes petits pains farcis. Je n'en ai jamais fait.
Merci de ce partage.
Bonne semaine à toi. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

ils sont bons et représentent un bon repas complet

[Jackie]

Un délice ces petits pains farcis qui fleurent bons le soleil. Bises te belle journée Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui ils sont agréables à déguster

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'ai eu l'occasion pour des we XXL d'aller 3-4 fois au Maroc mais je n'ai pas eu la chance de déguster ce genre de p'tits pains farcis. Dommage, cela semble fort bon. Tu donnes envie de croquer à évoquer les saveurs marocaines c'est appétissant !!!
Bon début de semaine Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je pense que c'est plus une recette de famille que de restaurant

[Chantal]

De délicieux pains qui nous emmènent au soleil généreusement bien garnis, ces pains ont tout pour plaire
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

vous avez raison ils sont très bons

[delphine]

Comme ils sont beaux Bravo et la farce est top
*Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Delphine

[corinnette]

voilà un bon voyage culinaire
je comprends parait pour moi entre le jardin, les repas de familles et le déménagement de mon fils c'est compliqué de cuisiner
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

moi je cuisine mais en ce moment j'ai la flemme de rédiger des articles