Paupiettes de veau façon blanquette

Deux paupiettes de veau m'ont tentée chez le boucher.

Même si une cliente à côté de moi  m'a dit "on peut aussi les préparer soit même", elles  m'ont bien dépannée pour préparer plus rapidement le repas. 

J'avais des champignons au frigo, ça m'a donné envie de les cuisiner à la manière d'une blanquette de veau.

Ces paupiettes farcies à la viande de veau se sont révélées bien gouteuses et je n'ai pas regretté mon choix ni la flemmardise affirmée par cette cliente.

Pour 2 personnes

2 paupiettes de veau

1 oignon

1 carotte

1 gousse d'ail

200 g de champignons bruns

15 cl de vin blanc

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe rase de maïzena

15 cl de crème fleurette

sel et poivre

Peler la carotte, l'ail et l'oignon et les hacher grossièrement.

Dans une cocotte, verser l'huile et y faire revenir le hachis de légumes et dorer les paupiettes sur les deux faces en même temps.

Verser le vin blanc, ajouter un peu d'eau, le thym et le laurier, saler et poivrer (tenir compte que les paupiettes sont déjà assaisonnées par le boucher).

Laisser cuire 30 minutes.

Pendant ce temps nettoyer les champignons et les couper en morceaux, les incorporer dans la cocotte et poursuivre la cuisson 15 minutes. Ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Dans une tasse mélanger la crème et la maïzena.

Retirer les paupiettes de la cocotte et verser la crème, laisser chauffer quelques minutes en remuant pour épaissir la sauce.

Servir avec l'accompagnement de votre choix, pommes de terre, purée, pâtes ou riz.

Comments

[Clarisse en Cuisine]

C'est vrai que ça doit être une recette délicieuse et assez vite préparée... à retenir... Belle journée à toi. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui cet assaisonnement convient bien à ces paupiettes

[Michelle]

ton plat de paupiettes est bien appétissant, cela m'arrive aussi de les acheter toutes prêtes et cela dépanne bien, bonne journée Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est plus rapide

[irisa]

J'achète aussi volontiers des paupiettes au groupement paysan de ma ville, elles sont 100% locales et bien préparées, en blanquette, ça m'attire beaucoup

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est une recette qui permet de se renouveler pour cuisiner ces paupiettes. Bon dimanche

[Marion]

L'association de ces deux classiques de la cuisine française ne peut d'être irrésistible ! Je note.
Bon week-end, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Si tu les cuisines tu devrais te régaler comme nous

[Natalia]

Chez nous on aime aussi les paupiettes et j'avoue toujours les acheter. Je n'en ai jamais fait moi-même. Cette version me plait beaucoup. Avec une bonne purée, cela doit être délicieux.
Bonne fin de semaine Béa, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui une purée est aussi un bon accompagnement. Bises

[floencuisine]

ça fait envie !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Flo

[Emmanuelle]

Comme toi je mes achète toutes prêtes chez mon boucher...on ne peut pas faire tout soi-même !
C'est une bonne idée cette façon de les cuisiner.
Bon week-end, bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Achetée déja façonnée c'est plus pratique et plus rapide. Bises

[solilouve]

au temps de ma jeunesse, je lisais et revendiquais 'Le Droit A La Paresse"... le droit à toutes les ivresses !!... et chaque jour à vous lire je m'émerveille de votre gourmand courage... 😉😋👏🏻

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bah quand il y a de la passion pas besoin de courage merci pour ce gentil message belle journée

[Jackie]

Moi qui adore les paupiettes en plus elles viennent de la ferme, une idée que je retiens pour une prochaine recette. Bises Béa et belle fin de semaine

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Jackie bon weekend

[mamie caillou]

il y a bien longtemps que je n'ai pas préparer des paupiettes, tu me fait saliver devant mon ordi !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ben alors tu sais ce qu'il te reste à faire 😉

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'adore ce genre de remarque fielleuse ! 🫨
Cuisinées ainsi elles font envie ces paupiettes, la sauce devait être bien bonne et donner un bon goût et ces pâtes c''est l'accompagnement parfait !
Bonne fin de semaine à toi Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bah je ne l'ai pas mal pris ça m'a plutôt amusée j'aurais dû lui dire que je tenais un blog culinaire hihihi bon weekend Viviane bisous

[Chantal]

Une belle recettes, les paupiettes sont bien parfumées et goûteuses, cela donne très envie
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chantal. Belle journée

[corinnette]

comme toi je me laisse tenter par des paupiettes de veau ou de volaille et c'est chouette de les accomoder à notre façon
voilà un bon plat
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Corinne bonne journée à toi également

[delphine]

Tu me donnes faim de bon matin
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Désolée 😉