Le clafoutis cake aux fruits confits de Christophe Felder

Cette recette est issue du livre "les clafoutis de Christophe", de Christophe Felder, entré temporairement dans ma cuisine car je l'ai emprunté à la médiathèque.

J'en ai sélectionné d'autres, on verra s'ils finissent par passer par ma cuisine.

Celui-ci préparé dimanche dernier,  m'a attiré car on est vraiment dans la période charnière entre la fin de l'hiver et le début du printemps et il permet de servir un bon dessert en boudant les fruits d'hiver et en attendant les autres.

On y retrouve les fruits confits de cake anglais. 

J'ai divisé les quantités par deux pour obtenir un clafoutis pour 4 personnes et remplacé le gingembre frais par du gingembre confit.

Il est bien garni de fruits confits qui apportent de la texture qui vient contraster avec la douceur de l'appareil à clafoutis, c'est un très bon dessert bien gourmand et riche en saveur.

30 g de maïzena

70 g de sucre semoule (sauf si vous êtes bec à sucre, vous pouvez retirer 20 à 30 g  de sucre car les fruits confits sont sucrés et j'ai trouvé l'ensemble un peu trop sucré)

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

125 g de crème liquide

120 g de lait

50 g d 'écorces d'orange confite

25 g de raisins secs

25 g de cerises bigarreaux confites

1 morceau de gingembre confit

le zeste d'un demi citron jaune

1 cuillère à soupe de rhum

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Pour le moule

15 g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre

Préchauffer le four à 200°c.

Beurrer le moule et parsemer le sucre.

Dans un saladier mélanger la maïzena et les sucres.

Puis incorporer les oeufs en fouettant légèrement.

Verser la crème et le lait et mélanger.

Puis incorporer les fruits confits (cerises coupées en 2), le zeste de citron et le rhum.

Verser dans le moule et cuire pendant 35 à 40 minutes.

Servir tiède ou frais.

Comments

[corinnette]

rhooo je me serait volontier invité chez toi
bonne soirée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir

[Clarisse en Cuisine]

Sympa cette recette ! j'en prendrais bien une petite part... Belle journée à toi. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

il faut parfois pas grand chose pour se régaler

[Michelle]

une belle recette avec des fruits confits, un clafoutis original à déguster. Bonne fin de journée Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

c'est une version que j'ai vraiment appréciée bonne journée

[Marion]

Clairement, on en a marre des pommes et des poires, hihi ! Je note car je n'ai jamais vu de clafoutis aux fruits confits et j'adore l'idée.
Je pense tester ta recette très vite.
Merci pour le partage, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu ne devrais pas être déçue moi je l'ai bien aimé mais j'aime beaucoup les fruits confits...

[claude]

belle idée originale !
Je fréquente moi aussi assidument la médiathèque du quartier et je passe aussi par le rayon cuisine ...et tricot.
Bon week end .

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je n'ai plus envie d'acheter de livres de cuisine, on les feuillete on fait une ou deux recettes et puis ils prennent la poussière alors la médiathèque est une bonne alternative

[Chantal]

Mi cake mi clafoutis avec plein de fruits confits, je pense que c est délicieux
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui je l'ai bien aimé ça change des fruits frais en matière de clafoutis

[floencuisine]

ça change avec les fruits confis

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est une bonne alternative en cette période saisonnière charnière

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'ai ce livre des clafoutis de Felder mais avec une autre couverture, je n'ai pas remarqué cette version. Des fruits confits pour varier les plaisirs c'est judicieux d'autant que ce clafoutis il est difficile de ne pas le supposer succulent !
Bon week-end Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

j'ai accroché quand j'ai lu le titre à la médiathèque, il y a autant de clafoutis salés que sucrés. Ca donne des idées bisous