Crêpes de pommes de terre à la ciboulette

Ces crêpes sont une nouvelle manière d'utiliser les pommes de terre sur le blog.

Il faut dire qu'en cette période, il devient difficile de cuisiner avec engouement les légumes que l'on trouve sur les étals, toujours les légumes d'hiver dont je me lasse et peu de variété de légumes nouveaux c'est encore trop tôt. Alors je me suis rabattue sur les pommes de terre qui font toujours le bonheur de l'homme de la maison, toujours ravi de les voir dans son assiette. 

Pour cette recette, on prépare,  une purée épaisse enrichie d'oeufs et de crème et parfumée de ciboulette qui peut être remplacée par une autre herbe aromatique.

Façonnées en crêpes épaisses à la manière de blinis, elles cuisent à la poêle.

Elles pourront être servies en accompagnement, avec une salade composée pour un diner végétarien ou comme ici avec de la truite fumée et de la salade.

Inspiration : Epicetoutlacuisinededany

Pour 8 crêpes

500 g de pommes de terre cuites et refroidies

15 cl de crème liquide

2 oeufs

50 g de farine

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à café d'ail semoule

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

sel et poivre

huile

Ecraser finement les pommes de terre.

Dans un saladier mélanger les pommes de terre, la farine, la crème, le parmesan, les oeufs battus, la ciboulette et l'ail semoule, saler et poivrer.

Graisser une large poêle, y déposer une grosse cuillère de préparation et l'écraser pour former une sorte de blinis. Laisser cuire sur une face 2 à 3 minutes puis avec une spatule retourner la crêpe et la faire dorer sur l'autre face.

Comments

[Marion]

Je te comprend ! Moi, je suis en mode poireau en ce moment en attendant les légumes du printemps et surtout de l'été !
Très sympa cette façon de cuisiner les pommes de terre !
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui difficile les légumes en ce moment

[Cooking Julia]

J'ai toujours un faible pour ces petites crêpes sucrées ou salées. Aux pommes de terre, c'est délicieux. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

elles s'appellent crêpes par leur forme mais elles sont bien différentes des crêpes classiques

[Michelle]

des crêpes de pommes de terre bien appétissantes, un belle acompagnement d'un volaille ou d'un rôti. Bonne journée Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est aussi une bonne idée

[Brigitte / Les filles à table]

Je suis d'accord avec toi, c'est une période où l'on a envie d'autre chose et les étals peu inspirants. En tout cas, ces petites crêpes m'ont l'air délicieuses, une bonne idée ! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui vivement les légumes de printemps

[Emmanuelle]

Je te mentirai si je te disais que je passe mon tour !!
J'adore cette idée et de plus ces crêpes ont l'air très moelleuses.
Bonne journée, bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui je connais ton gout pour les pommes de terre

[Jackie]

Avec une salade composée, je me régalerais. Bises Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est aussi une bonne alternative bises

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Avec salade et truite fumée aucun doute le menu m'aurait convenu, elles sont appétissantes ces crêpes de pommes de terre. Il me faudrait y penser ça plairait par ici c'est certain.
Bon début de semaine Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui on s'est régalé bisous

[Chantal]

Très tentant ces crêpes (j aime beaucoup les plats avec des pommes de terre), idéales en attendant les légumes de printemps
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui il faut encore patienter j'ai regardé les asperges ce week end, juste regarder elles sont encore trop chères. bonne journée

[corinnette]

c'est une bonne idée ces crêpes aux pommes de terre
j'ai le même sentiment pour les fruits, ceux du printemps arrivent mais pas de France alors j'attends
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui je me suis laissée tenter par une barquette de fraises françaises la semaine dernière mais je ne les ai pas encore trouvé extra

[delphine]

C'est ultra gourmand
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

merci Delphine bises