Cake à la chicorée et aux noix

En farfouillant dans le rayon "cuisine" d'une médiathèque où je vais régulièrement, je suis tombée sur ce livre : 30 recettes ch'ti à la chicorée, 30 recettes tant salées que sucrées.

La chicorée est un produit bien de ma région. En général en cuisine, on utilise de la chicorée liquide. 

C'est le cas dans ce livre où j'avoue toutes les recettes me plaisent. Beaucoup risquent de passer par ma cuisine.

Pour la première, c'est une recette sucrée, avec ce cake parfumé à la chicorée et parsemé de cerneaux de noix.

Avec une couche de glaçage sur le dessus  c'est un bon équilibre entre l'amertume de la chicorée et le sucre du glaçage.

120 g de beurre mou

90 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

2 cuillères à soupe de chicorée liquide

190 g de farine

20 g de maïzena

1 sachet de levure chimique

60 g de cerneaux de noix

pour le glaçage

100 g de sucre

2 cuillères à soupe d'eau

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier fouetter le beurre mou avec les sucres.

Puis ajouter les oeufs et la chicorée liquide et fouetter à nouveau pour un mélange homogène.

Mélanger la farine, la maïzena et la levure puis les incorporer en 3 fois à la préparation.

Terminer en incorporant les cerneaux de noix grossièrement concassés.

Beurrer largement un moule à cake et verser la pâte, bien égaliser.

Cuire pendant environ 35 minutes. 

Laisser tiédir puis démouler et laisser complétement refroidir.

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec l'eau pour obtenir une préparation pas trop liquide, ajouter un peu de sucre si nécessaire puis verser sur le dessus du cake.

Comments

[Cooking Julia]

J'imagine le parfum orignal de ce cake, un délice ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui il est extra

[Michelle]

un magnifique cake à la chicorée et aux noix, quelle belle gourmandise pur accompagner mon café ou mon thé, bonne journée Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui je l'ai vraiment aimé

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui il est vraiment excellent

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

C'est bien vrai qu'il est fort tentant ton cake et le glaçage le rend bien joli, je suis certaine que j'aurais apprécié le goûter. En tout cas tu as fait une trouvaille parfaite pour te faire cuisiner avec la chicorée, hâte de découvrir les autres recettes que tu vas tester.
Bonne soirée Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je suis un peu comme toi j'ai voulu testé j'ai mangé mon assiette mais je n'ai pas envie de refaire cette sauce

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

j'ai adoré ce cake

[Marion]

J'ai enfin pu mettre la main sur de la chicorée liquide. Je vais pouvoir tester ton cake qui a l'air absolument délicieux avec ce joli glaçage.
Bonne semaine, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu ne devrais pas être déçue je l'adore

[Mam's]

Il est très beau mais si c'est amer, je passe mon tour ;-)
Bisous.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

non l'amertume ne l'emporte pas elle est très bien contrebalancée par le glaçage

[Isca]

Oh là là, magnifique et j'imagine que c'est délicieux.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui je l'ai adoré à refaire

[Amélie cuisinedefamille]

Je ne connais pas du tout la chicorée. Ton cake est bien appétissant, j'y gouterais avec plaisir. Je regarderais si j'en trouve en course. Merci du partage. Bonne soirée. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je m'aperçois par les commentaires qu'elle n'est pas répandue dans les autres régions c'est dommage

[Brigitte / Les filles à table]

Je n'ai jamais trouvé de chicorée en bouteille dans mon sud-ouest, c'est bien dommage, j'y goûterais bien ! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui je m'aperçois par les commentaires que sa commercialisation n'est pas répandue

[Jackie]

Magnifique découverte. J'ai une bouteille de chicorée, ton cake va bientôt se trouver dans mes publications. Bises et belle journée Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu devrais te régaler

[corinnette]

il est très joli ton cake
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Corinne

[Chantal]

Je n ai jamais trouvé de la chicorée dans la région, dommage car ce cake paraît délicieux
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je m'aperçois au travers des commentaires que cette chicorée n'est pas facile à trouver en dehors de ma région c'est dommage