Tarte aux pommes et à la crème de pistache

Cette nouvelle tarte aux pommes sur le blog a pour différence l'utilisation de pâte de pistache pour parfumer une crème  posée en sous couche sous les pommes.

Ici tout est bon, tant la pâte qui se tient bien, elle est croquante, la crème qui apporte de la douceur et de la saveur et les pommes qui représentent la part plus humide de cette tarte et  donnent un bel équilibre.

Pour 6 personnes

la pâte

70 g de beurre à température ambiante

30 g de sucre glace

1 oeuf

180 g de farine

1 cuillère à café de levure

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la crème à la pistache

35 g de pâte de pistache

20 g de sucre roux

30 g de poudre d'amandes

40 g de beurre mou

40 g de crème épaisse

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la garniture

2 pommes

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de pistaches concassées

1 cuillère à soupe de gelée de fruits

La pâte à préparer à la main ou au robot pâtissier

Mélanger le beurre, le sucre et l'oeuf puis incorporer la farine et la levure, pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple. Façonner une boule et la réserver le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un gros bol, mélanger les ingrédients de la crème.

Etaler la pâte et en garnir un moule de 22 cm de diamètre beurré.

Etaler la crème à la pistache.

Peler les pommes et les couper en grosses lamelles.

Les ranger en rosace sur la crème à la pistache.

Arroser avec le jus de citron et parsemer le sucre roux.

Cuire pendant 30 minutes, 10 minutes avant la fin de cuisson, parsemer les pistaches concassées.

A la sortie du four, passer un peu de gelée de fruits avec un pinceau.

Laisser refroidir avant de la servir.

Cette recette est une interprétation personnelle d'une tarte repérée chez Dany Epicetout la cuisine de Dany

Comments

[Cooking Julia]

Elle est bien jolie ta tarte, j'aime l'association de saveurs. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Julia

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

C'est une association à laquelle je ne pense pas pourtant aucun doute que cela soit une petite merveille pour ravir les papilles. Elle est fort appétissante cette jolie tarte !!!
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Elle est excellente

[Michelle]

une très belle tarte aux pommes avec cette crème de pistache, très gourmande, bonne fin de journée Béatrice

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Michelle bonne soirée

[Mam's]

Elle est très belle cette tarte, les éclats de pistaches apportent une belle touche de vert, autant de plaisir à la regarder qu'à la manger ;-)
Bisous.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci belle soirée

[Jackie]

Pommes et crème de pistache une merveille. Bises Béa et belle fin de semaine

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui excellent bises

[Marion]

Voilà une association audacieuse ! Tu renouvelles bien le genre de la tarte aux pommes.
Merci pour le partage, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

audacieuse peut être, délicieuse assurément bises

[mamie caillou]

ta pâte semble simple et délicieuse, je vais peut- être devenir moins fainéante grâce à toi ! j'utilise beaucoup la pâte feuilletée toute faite pour la facilité !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

j'achète aussi parfois de la pâte feuilletée mais uniquement quand la recette le demande, sinon il existe plusieurs recettes de pâte brisée rapides à préparer et parfois j'y ajoute du sucre selon la garniture, c'est vite prêt,

[corinnette]

comme elle me fait envie cette belle tarte aux pommes
bon samedi

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je me doutes bon samedi