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Tartine gourmande à la brouillade aux champignons
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Envie d’un repas à la fois simple, réconfortant et plein de saveurs !
Cette tartine gourmande à la brouillade d’œufs aux champignons est idéale pour un brunch généreux, un déjeuner léger ou même un dîner sur le pouce.
Une belle tranche de pain grillé couverte d'oeufs brouillés parfumés aux champignons bruns de Paris, c'est facile et rapide à préparer, avec des ingrédients du quotidien pour un résultat rustique.
À déguster chaude, accompagnée d'une salade verte.
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Pour 2 personnes
2 belles tranches de pain
3 oeufs
3 champignons bruns
1 échalote
1 gousse d'ail
10 cl de crème fleurette
10 g de beurre
sel et poivre
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passer les tranches de pain au grill pain.
Peler l'ail et l'échalote et les couper en petits morceaux.
Rincer les champignons et les couper en morceaux.
Hacher ensemble, les champignons, l'ail et l'échalote.
Dans une poêle fondre le beurre et y faire suer le hachis de champignons pendant 5 minutes en remuant.
Saler et poivrer.
Puis casser les oeufs sur les champignons et à feu doux et en fouettant constamment cuire les oeufs brouillés.
Terminer en incorporant la crème fleurette, elle va stopper la cuisson et donner du crémeux à la brouillade.
Poser la brouillade sur les tranches de pain grillé.
Servir avec une salade verte.
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