Sauce tomate au romarin et au parmesan

Au dire des uns et des autres cette année a été généreuse dans le jardin pour la production des tomates.

Ca été le cas chez moi également.

Entre salade, pizza, gratin et autres j'ai eu également envie d'en profiter pour préparer une bonne sauce tomate à verser sur des pâtes, une sauce riche en saveur, les tomates du jardin ont une saveur incomparable.

500 g de tomates bien mûres

1 oignon

1 gousse d'ail

1 branche de romarin

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

100 g de parmesan râpé

sel, poivre, piment d'Espelette

Peler et émincer l'ail et l'oignon.

Couper les tomates en petits morceaux.

Dans une cocotte à fond épais, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon pendant 2 minutes.

Puis ajouter les tomates, mélanger, ajouter 1/2 verre d'eau, la branche de romarin effeuillée, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Mixer la sauce au mixeur plongeant.

Verser la sauce à nouveau dans la casserole, ajouter le parmesan, mélanger et laisser chauffer 5 minutes à feu doux.

Terminer en rectifiant l'assaisonnement en sel, poivrer et parsemer un peu de piment d'Espelette.

Comments

[Marion]

Une sauce bien gourmande grâce au parmesan et bien savoureuse avec le romarin !
Bonne soirée, bises.

[Mam's]

Le parmesan doit apporter beaucoup de gout cuit ainsi dans la sauce, tu as du te régaler.
Bisous.

[Natalia]

Hum... tu me donnes faim. Avec des pâtes, ça doit être tellement bon !
Bonne fin de semaine Béa, bisous

[Emmanuelle]

Rien de meilleur que les tomates du jardin, ta sauce devait être excellente.
Bon week-end, bisous

[Cooking Julia]

Elle est belle cette sauce tomate. Sur un plat de pâtes, ce doit être délicieux. Bisous

[mamie caillou]

elle est bien appétissante cette sauce, je suis en pleine période "sauce tomate", je vais tester la tienne…
je suppose qu'aujourd'hui vendredi elle va accompagner un beau plat de pâtes !

[corinnette]

belle sauce
chez moi je n,ai pas eu trop de tomates pour faire des sauces mais juste pour manger au quotidien
bonne journée

[delphine]

Elle doit être délicieusement parfumée ta sauce
Bises