Gâteau rustique rhubarbe et pomme

Avec ce gâteau je profite encore de la rhubarbe de mon jardin et j'amène doucement le fruit phare de l'automne, la pomme.

Ces deux fruits se marient bien dans ce gâteau rustique, facile à réaliser avec une cuisson en deux temps comme vous pourrez le constater dans le déroulé de la recette car on ajoute en cours de cuisson une crème sur le dessus du gâteau qui le rend hyper gourmand.

Pour un moule de 22 cm de diamètre

2 bâtons de rhubarbe

1 pomme (variété au choix)

1 oeuf

70 g de sucre

30 g de lait

25 g d'huile de tournesol

90 g de farine

5 g de levure chimique

pour la crème

40 g de beurre

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanille

1 oeuf

Préchauffer le four à 180°c.

Peler la rhubarbe et la tailler en petits cubes.

Peler et épépiner la pomme et la couper en 8 quartiers.

Dans un cul de poule fouetter l'oeuf avec le sucre puis ajouter le lait et l'huile et fouetter.

Incorporer la farine et la levure en fouettant.

Beurrer un moule de 22 cm de diamètre et verser la pâte.

Cuire pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, fondre le beurre, ajouter les sucres puis l'oeuf et fouetter.

Après 20 minutes de cuisson, verser cette préparation sur le dessus du gâteau et enfourner à nouveau pour 15 minutes de cuisson.

Comments

[irisa]

Je parle souvent de congélateur, mais heureusement que le mien me rend bien des services, comme garder de la rhubarbe que j'achète en saison , les pommes oui, elle sont là avec la reine des reinettes en premier, j'aime ton gâteau et sa croûte croustillante que je devine

[Cooking Julia]

Une très bonne recette que je fais habituellement juste avec de la pomme. Bonne idée d’y ajouter la petite note acidulée de la rhubarbe ! Bises

[Marion]

Une délicieuse association fruitée pour un goûter automnal !
Merci pour la recette.

[Jackie]

Association pommes rhubarbe, je confirme un délice. bises Béa

[corinnette]

oh oui ce gâteau est très bon cela me fait pensé qu'il y a très longtemps que je n'en ai pas réalisé et avec cette association de fruits c'est top
bonne journée

[Clarisse en Cuisine]

Je n'ai jamais goûté à l'association pomme rhubarbe, mais il doit être délicieux... Belle journée à toi. Bises

[Chantal]

Pomme/rhubarbe (j adore) un beau mariage, un gâteau qui donne vraiment très envie…
Bonne journée