Brioche marguerite à la fleur d'oranger et aux pralines roses

Outre son aspect appétissant, cette brioche est délicieusement parfumée à la fleur d'oranger et truffée de fragments de pralines roses qui apportent du croquant.

La mie est filante à souhait, cette brioche fond en bouche.

N'ayant pas envie d'utiliser encore un jaune d'oeuf pour la dorure, j'ai tenté le sirop d'orgeat que j'ai badigeonné sur la surface juste avant de l'enfourner, ça a bien marché, la brioche est bien dorée. 

2 oeufs battus

120 g de beurre fondu

22 cl de lait tiédi

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1/2 cube de levure fraiche du boulanger

2 cuillères à soupe de sucre 

500 g de farine

100 g  de pralines roses

2 cuillères à soupe de sirop

Dans le bol du robot pâtissier muni du crochet, verser les oeufs battus, le beurre fondu, la fleur d'oranger et le sucre.

Délayer la levure dans le lait tiédi et verser dans le bol du robot.

Ajouter la farine et pétrir pendant 10 minutes (5 minutes à vitesse rapide puis 5 minutes à vitesse moyenne)

Retirer le crochet, couvrir le bol d'un torchon propre et laisser la pâte lever pendant environ 1h30 voire plus selon la température de la pièce, quand la pâte est levée correctement le bol est complétement rempli.

Sortir la pâte du bol et l'étaler en un rectangle épais.

Concasser les pralines roses (j'utilise un mortier) et en  parsemer les 2/3 sur le dessus de la pâte.

Façonner un gros boudin et le couper en 9 parts égales.

Poser une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, poser dessus un cercle à tarte et déposer 8 boules sur le pourtour et 1 boule au centre.

Parsemer le reste de pralines roses concassées et couvrir à nouveau avec un torchon et laisser reposer 20 à 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°c et cuire la brioche pendant 20 à 25 minutes. (je jette toujours 1/2 verre d'eau au fond du four chaud au moment d'enfourner pour obtenir de la vapeur qui aide encore la brioche à lever).

Laisser refroidir avant de retirer le cercle à tarte.

Depuis quelques jours, une nouvelle étape de ma vie s'est ouverte et je suis enfin libre de partir en vacances en dehors des vacances scolaires. Puisque maintenant je suis en vacances perpétuelle. Je me suis enfin décidée à prendre ma retraite et pour profiter  de ce nouveau temps libre nous sommes partis en balade pour quelques jours. Je serai donc plutôt absente sur vos blogs. Par contre, vous pourrez lire tous les jours une nouvelle recette inédite comme d'habitude. À bientôt!

Début de notre périple les Deux-Sèvres à Niort d'abord puis une balade dans le Marais Poitevin.

Comments

[Michelle]

quelle belle brioche maison, parfait pour le petit déjeuner, bonne fin de journée Béatrice

[Marion]

Que beau goûter en perspective !
Merci pour le partage.

[mamie caillou]

ta brioche est parfaite, une petite tranche pour demain je ne dirai pas non

[delphine]

Ta brioche est superbe et avec les pralines roses c'est gourmand
Bises

[Cooking Julia]

Quelle chance tu as ! J’attends la retraite avec impatience aussi mais j’ai encore quelques années à faire... En attendant, profite bien de ton temps retrouvé.
Cette brioche a tout pour me plaire, c’est un délicieux petit déjeuner en perspective. Bises

[Jackie]

Et bien profite bien de ta liberté pour chacun et chacune ce moment est mérité. Moi qui adore les pralines roses cette brioche est délicieuse. Je vais bientôt publier une St-Genix, j'habite pas très loin. Bises Béa et bon séjour dans le marais poitevin

[Chantal]

Une excellente brioche avec les saveurs que j aime beaucoup, le craquant de la praline j adore
Très bonne retraite Béa, c est une nouvelle étape avec un petit vent de liberté, profitez en bien

[guy59620]

Une superbe brioche délicieux les pralines
Excellente journée bisous

[corinnette]

quelle délicieuse gourmandise qui serait parfaite avec mon thé ce matin
Bonnes vacances

[anne-marie do]

Je passe mon tour, pas très douée avec la levure de boulanger - Bonne retraite & profite bien