Tarte à la rhubarbe et à la confiture d'abricots

Je vous propose cette tarte composée au gré de ma fantaisie.

Sur une pate brisée express, on dépose de la confiture d'abricots puis des morceaux de rhubarbe et pour terminer une crème à l'oeuf et à la crème fraiche.

C'est sans surprise très bon, la rhubarbe s'accommode sans souci de l'abricot comme j'avais déjà pu le constaté dans cette confiture rhubarbe abricot ou encore dans ces 4 desserts à la rhubarbe et à l'abricot. De plus on retrouve en bouche le croustillant de la pâte qui se tient bien, la touche sucrée de la confiture qui contrebalance l'acidité de la rhubarbe et la touche finale c'est la douceur de la couche crémeuse du dessus de la tarte. Cette description devrait vraiment vous encourager à la tester.

Pour cette tarte j'ai utilisé une confiture d'abricots classique mais j'aurai pu également prendre parmi mes recettes de confitures à l'abricot comme : abricots verveine, abricots à la cassonade et à la fleur d'oranger ou pourquoi pas cette confiture à l'abricot et à la mangue ou encore cette confiture à la pêche et à l'abricot à la fleur d'oranger.

Pour une tarte bandeau

la pâte

160 g de farine (+ un peu pour le pétrissage)

5 cl d'eau filtrée

5 cl d'huile neutre

la garniture

2 grosses cuillères à soupe de confiture d'abricots (130 g)

150 g de rhubarbe coupée en petits cubes (poids net)

1 oeuf

100 g de crème épaisse

30 g de sucre

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un cul de poule verser la farine, l'eau et l'huile, mélanger à la fourchette puis pétrir à la main, façonner une boule, l'étaler et en garnir le moule beurré.

Etaler la confiture et répartir les morceaux de rhubarbe.

Dans un bol mélanger la crème, l'oeuf et le sucre et verser sur le dessus de la tarte.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Comments

[irisa]

tout à fait la tarte qui me régale, j'en salive

[Cooking Julia]

Un agréable mélange de saveurs, tu as raison d’ajouter un autre fruit à là rhubarbe, c’est généralement une réussite. Bises

[Mam's]

Rhubarbe abricot, c'est une belle association bien gourmande.
Bizzz.

[Michelle]

une très belle tarte à la rhubarbbe, hum j'adore, bon dimanche Béatrice

[Mauricette]

wouahhhh !!! Ça donne vraiment envie.

[guy59620]

jolie tarte bonne garniture
une bonne journée bisous

[corinnette]

cette tarte est sans aucun doute délicieuse à n'en pas douter.
bonne journée