Scarpaccia courgettes, tomates et mozzarella

Depuis que j'ai découvert cette galette de courgettes, une spécialité italienne, comme je l'ai particulièrement appréciée, j'en prépare que temps en temps durant la saison des courgettes.

Servie pour un repas végétarien, en pique nique ou comme cette fois-ci pour composer un élément d'une table bien garnie pour un grand apéritif où il y avait de nombreux participants.

Coupée en petites morceaux, elle permet de proposer des bouchées gourmandes.

Pour une grande plaque de 30 X 40 cm

 3 courgettes bien fermes

2 oignons

4 oeufs

200 g de farine

15 cl de lait

100 g de mozzarella râpée

1 cuillère à soupe d'ail semoule

1 cuillère à soupe d'origan séché

sel et poivre

1 bol de tomates cerises

1 boule de mozzarella de bufflonne

Préchauffer le four à 180°c.

Couper les extrémités des courgettes, peler l'oignon.

Râper l'ensemble avec une râpe à gros trous en alternant les courgettes et les oignons pour qu'ils se mélangent durant l'action.

Dans un saladier fouetter les oeufs puis ajouter la farine en fouettant , incorporer le lait et la mozzarella et bien mélanger.

Ajouter les 2/3 des légumes râpés, l'ail semoule, l'origan, saler et poivrer.

Poser un papier cuisson sur la plaque, graisser légèrement avec un spray à huile et poser la préparation aux courgettes.

Répartir sur le dessus le reste de légumes râpés.

Couper les tomates cerises en deux, la mozzarella en petits morceaux et les poser sur le dessus de scarpaccia en alternant.

Cuire pendant 30 minutes. Puis laisser refroidir et couper en part pour un repas ou en petits carrés pour un apéritif.

Comments

[Cooking Julia]

Bonne idée d’y ajouter des tomates, cela donne du goût et de la couleur. Bisous

[Emmanuelle]

J'aime aussi ce genre de cuisine avec des courgettes.
Bonne journée, bisous

[delphine]

C'est tellement bon
Bises

[Jackie]

Excellent j'en fais aussi de temps en temps durant la saison des courgettes et c'est délicieux. Bises ma chère Béa et belle journée

[corinnette]

oh oui parfait pour un pique nique ou l'apéritif
a tester
bonne journée

[olgayou]

J'en ai fait une il n'y a pas très longtemps, je vais récidiver pour tester ta recette. Merci et bonne dégustation !

[Chantal]

Une bonne scarpaccia c est sain et savoureux, à déguster sans fin
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui on peut de plus la servir dans différente situation. belle journée