Salade de pommes de terre aux 2 pickles

Durant la belle saison, j'ai pratiquement tout le temps un pot de pickles maison dans mon frigo, c'est un bon allié pour agrémenter, parfumer et souvent donner de la couleur aux salades.

Aujourd'hui je vous propose une manière d'utiliser le pickles de légumes dont j'ai publié la recette hier. J'ai également utilisé un autre pickles, le pickles d'oignon rouge. Ils sont vraiment deux bons compagnons pour ces pommes de terre. Dans cette salade on retrouve le fondant des pommes de terre et le croquant des légumes en pickes, le vinaigré de la marinade et des légumes imprégnés mais également une petite touche sucrée qui adoucit l'ensemble. C'est vraiment un très bon équilibre.

Pour 4 personnes

700 g de pommes de terre à chair ferme

1 morceau de salade iceberg

1/2 pot de pickles de légumes

3 cuillères à soupe de pickles d'oignon rouge

1 branche d'estragon

2 cuillères à soupe d'huile de colza

sel et poivre

Cuire les pommes de terre avec la peau soit à la vapeur soit dans une grande casserole d'eau bouillante.

Puis égoutter, laisser refroidir et peler les pommes de terre, les couper en cubes.

Les mettre dans un saladier, ajouter la salade iceberg ciselée, les légumes pickles égouttés, l'oignon rouge en pickles, l'estragon ciselé.

Ajouter l'huile et 3 cuillères à soupe de marinade des pickles de légumes.

Saler et poivrer, mélanger et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Comments

[delphine]

Ta salade doit être délicieuse
Bises

[mamie caillou]

peu adepte des pickles, tu vas peut-être me faire changer d'avis !

[Jackie]

Une délicieuses salade qui a du peps avec ces pickles. C'est délicieux. Bises Béa et belle fin de semaine

[Natalia]

Je fais aussi ce genre de salades. Ca se fait beaucoup dans les pays de l'Est et c'est c'est délicieux.
Bonne fin de semaine Béa, bisous

[floencuisine]

j'y gouterai bien !

[Cooking Julia]

Elle doit être bien relevée cette simple salade, un délice avec un bon morceau de pain. Bises

[Chantal]

Belle idée de ajouter des pickles à la salade de pommes de terre relevent le goût
Bonne journée

[corinnette]

une salade de pomme de terre bien relevée
bonne journée