Pavé de thon aux graines et riz à l'espagnole

Je vous propose un repas vraiment très agréable, un riz à l'espagnole parfumé d'épices à paëlla, de poivrons multicolores et de tomates et un pavé de thon "pané" d'un mélange de graines et d'oignons frits.

Au début du blog je vous avais proposé cette assiette composée d'une salade de tomates et de bouchées de thon aux graines

Depuis, j'ai à plusieurs reprises servi du thon entouré de graines car nous aimons ce type de préparation, les graines croustillantes et le thon encore un peu rosé au coeur.

J'ai à nouveau repris cette idée en changeant un peu la composition du mélange de graines et en y ajoutant de l'oignon frit qui apporte une part de saveur bien agréable.

Le riz cuit un peu à la manière d'un risotto mais je n'ai pas utilisé de riz à risotto, juste un riz à grains longs. Quant aux poivrons, ils sont surgelés, je trouve que c'est pratique quand on veut utiliser des poivrons multicolores alors qu'on n'a pas besoin d'une grande quantité de poivron.

Ce thon et ce riz parfumé et pas sec du tout ont constitué un bon repas. Inutile de prévoir une sauce pour accompagner le thon, il ne faut pas trop le cuire pour éviter qu'il ne soit sec et dans ce cas, le servir avec un filet de citron suffit.

Le riz à l'espagnole

80 g de riz à grains longs

1/2 oignon

1 tomate

2 poignées de poivrons multicolores en lanières

1 cuillère à soupe d'épices à paëlla

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

Peler et émincer l'oignon.

Couper la tomate en tout petits morceaux.

Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, la tomate et les épices pendant 5 minutes.

Puis ajouter le poivron, mélanger, verser le riz et couvrir d'eau chaude juste à ras.

Couvrir la sauteuse et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre, ajouter un peu d'eau si nécessaire, saler et poivrer en fin de cuisson.

Pavé de thon aux graines

2 pavés de thon

1/2 verre de lait

1 cuillère à soupe d'oignons frits

1 cuillère à soupe de graines de sésame

1 cuillère à soupe de graines de tournesol

1 cuillère à soupe de graines de courge

2 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre

Rincer les pavés de thon et les sécher sur du papier absorbant.

Mixer ensemble les graines et les oignons frits.

Verser dans une coupelle et verser le lait dans une autre coupelle.

Chauffer l'huile dans une poêle.

Saler et poivrer les pavés de thon.

Passer les pavés dans le lait puis dans le mélange de graines et cuire les pavés 2 à 3 minutes sur chaque face.

Servir avec des tranches de citron.

Comments

[Clarisse en Cuisine]

J'adore aussi faire le thon d'une façon un peu approchante.. trop bon ! et ton riz doit être succulent... Belle journée à toi. Bises

[Cooking Julia]

Une belle association de produits, le résultat a l’air excellent et très original. Bisous

[Natalia]

Quel délicieux plat, je me serais régalée.
Merci Béa pour ton gentil message et de m'avoir donné de tes nouvelles.
Belle fin de journée, bisous

[Chantal]

Des pavés de thon croustillants et plein de saveurs, accompagnés d un riz très parfumé, j adhère complètement
Bonne journée

[Jackie]

Une idée originale et très gourmande, j'ai publié récemment un pavé de thon légèrement pané à la noix de coco avec une crème de coco à la vanille. Je vais tester ta recette ma chère Béa j'ai des épices espagnoles offertes par une amie espagnole. . Des bises et belle =journée