Parrillada de marisco

On se dirige vers l'Espagne avec ces grillades de poisson et fruits de mer.

C'est une cuisine estivale qui évoque les vacances. On sort la plancha et on cuisine dehors.

Vous n'avez pas cette possibilité, on peut également procéder à une cuisson sur un grill d'intérieur.

Pour une cuisson équilibrée, j'ai choisi des filets de sardine qui cuisent très vite puisque les crevettes et les calamars qui les accompagnent demandent également une cuisson rapide.

Quant à la part de saveur, de l'ail et du persil avec un peu de beurre c'est un vrai régal et les voisins ont envie de se mettre à votre table 😂.

Pour les quantités, à voir en fonction de l'appétit des convives, je vous propose les quantités pour 2 personnes en sachant qu'en général je ne sers pas d'entrée donc les parts sont un peu plus copieuses.

Pour 2 personnes

8 gambas crues

6 filets de sardines (double)

6 petits calamars entiers parés par le poissonnier

40 g de beurre

quelques branches de persil plat

3 grosses gousses d'ail

sel et poivre

huile en spray pour la plancha

Effeuiller et hacher le persil.

Ecraser les gousses d'ail pelées.

Couper le beurre en cubes.

Chauffer la plancha pour une cuisson vive.

Place les filets de sardines, les gambas et les calamars, les cuire 2 minutes sur une face.

Puis les retourner et poser le beurre, l'ail et le persil et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.

Saler et poivrer.

Servir avec l'accompagnement de votre choix, chez moi une salade composée mais on pourrez aussi penser préparer un riz épicé et aux poivrons un peu à la manière d'une paëlla sans fruit de mer.

Comments

[Michelle]

un plat de grillade bien appétissant, j'aime beaucoup. Bonne journée Béatrice

[mamie caillou]

bientôt de retour en Espagne, je penserai à toi !

[guy59620]

une excellent assiette
très bon dimanche bisous

[corinnette]

j'ai les parfums qui me titille
bonne journée