Mon beurre de fleurs de ciboulette et mes premières utilisations

Cette année la ciboulette de ma plate bande d'herbes aromatiques me fait le plaisir de m'offrir beaucoup de fleurs.

L'an dernier j'avais vu passer avec un intérêt frustré des recettes chez mes copines  Jackie (la cuisine de Jackie) et Isabelle (cuisine d'ici et d'Isca), intérêt frustré car mes deux pieds de ciboulette n'avaient pratiquement pas fleuri.

Je me suis donc rattrapée cette année en préparant ce pot de fleurs de ciboulette, une recette très simple à réaliser.

Et j'en profite pour vous donner des idées pour l'utiliser.

Beurre de fleurs de ciboulette

100 g de beurre à température ambiante

10 fleurs de ciboulette

3 brins de ciboulette

1 grosse pincée de fleur de sel

poivre du moulin

Effeuiller les fleurs de ciboulette en éliminant les petites tiges vertes.

Dans un bol, mettre le beurre coupé en morceaux, les pétales de fleurs de ciboulette, la fleur de sel et donner quelques tours de moulin à poivre. Puis mélanger l'ensemble à la fourchette.

Transvaser dans un pot fermant hermétiquement et conserver au frais.

Toasts au beurre de fleurs de ciboulette et aux asperges

Quand j'ai préparé ce beurre de fleurs de ciboulette, il restait dans mon frigo 2 belles asperges cuites après avoir préparé cette  quiche aux asperges et à l'aillet.

C'est ce qui m'a amenée à préparer ces toasts pour l'apéro du dimanche midi.

Pour 2 personnes

3 tranches de bon pain

2 asperges cuites

beurre de fleurs de ciboulette

Passer les tranches de pain au grill pain puis les laisser refroidir.

Tartiner généreusement les tranches de pain grillé de beurre de fleurs de ciboulette.

Puis couper chaque tranche en deux.

Couper les asperges en deux dans le sens de la longueur puis en tronçons adaptés à la taille des toasts.

Poser les asperges sur les toasts beurrés et décorer éventuellement de pétales de fleurs de ciboulette.

J'ai également fait la même chose en remplaçant les asperges par des radis ronds rouges coupés en rondelles.

Steak grillé au beurre de fleur de ciboulette

Voici la seconde utilisation de ce beurre de fleur de ciboulette

Pour 2 personnes

2 steaks

1 filet d'huile

fleur de sel et poivre du moulin

Chauffer une poêle ou un grill graissé avec un filet d'huile.

Poivrer les pièces de bœuf et les faire griller sur les deux faces en adaptant le temps de cuisson selon le gout.

Saler en fin de cuisson.

Puis surmonter chaque pièce de bœuf d'un morceau de beurre aux fleurs de ciboulette.

Comments

[Michelle]

hum delicieux ce beurre délicatement parfumé avec les fleurs de ciboulette, cela doit donner du gout aux préparations, bon dimanche Béatrice

[Cooking Julia]

Magnifique ! Moi aussi j’ai un beau pied de ciboulette qui fleurissait bien et puis, une bestiole est venue me le manger ! Pas de beurre aux fleurs de ciboulette pour moi cette année... :( Bises

[Marion]

Comme c'est joli et original ! Bravo !
Bonne journée, bises.

[Isca]

Oh grand merci pour le clin d'œil et félicitations pour ces deux excellentes idées !

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Oh il va falloir que je tes teste ma ciboulette à de belles fleurs
Bonne journée
Bisous

[guy59620]

joli beurre et de bonnes tartines
très bon après-midi bisous

[mamie caillou]

quel joli beurre, dommage que je ne puisse t'imiter, pas de fleurs !

[Natalia]

Quel délice, j'adore !
Bonne journée Béa, bisous

[solilouve]

ciboulette et bourrache : fleurs 💜!!...

[Jackie]

Merci ma chère Béa, j'ai justement refait du beurre de ciboulette, elle est belle et en fleurs également. Profitons de toutes ces plantes aromatiques dans nos plats. Bisous et belle fin de semaine

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Il est tout joli ce beurre et sans aucun doute bien bon aussi subtilement parfumé, c'est une bonne idée ça donne envie !
Bonne fini de semaine Béa. Bizhou !!

[corinnette]

une belle idée que j'avais vu aussi passé l'année dernière
bonne journée

[Chantal]

De très bonnes idées qui donnent envie d aller cueillir des fleurs de ciboulette
Bonne journée

[delphine]

Il est sympa ce beurre, j'ai aussi pas mal de fleurs de mon pied de ciboulette
Bises