Hot dog espagnol (chorizo à griller et sauce mojo)

19 Août 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Hot dog espagnol (chorizo à griller et sauce mojo)

Autant je préparais souvent des hot dog quand les enfants étaient adolescents, autant depuis çà fait des années que je n'en ai servi.

Ici on est loin du hot dog classique. J'ai choisi par gout une bonne baguette aux graines pour le pain, des chorizo à griller pour la saucisse et de la sauce mojo pour le parfumer. La sauce mojo rouge est une spécialité des îles Canaries que l'on peut servir avec une viande ou avec des petites pommes de terre. Je vous l'avais déjà proposé autant en version verte qu'en version rouge.

1 bol de sauce mojo rouge

4 petits chorizo à griller

quelques lanières de piquillos

1 petite tomate

1 oignon

1 cuillère à soupe d'oignons frits

1/2 cuillère à soupe d'huile

2/3 de baguette aux graines

quelques feuilles de coriandre

Griller les chorizo soit au four, soit à la poêle ou encore au Airfryer, ils doivent être cuits.

Couper la tomate en petits morceaux.

Emincer l'oignon et le faire suer avec l'huile d'olive dans une petite poêle.

Couper la baguette en 4 morceaux adaptés à la taille des chorizo.

Les ouvrir sans séparer les deux parts et passer au four quelques minutes pour réchauffer le pain et le rendre croustillant.

Tartiner l'intérieur du pain de sauce mojo, déposer des lanières de piquillos, des morceaux de tomate et un chorizo. Puis parsemer sur le dessus un peu d'oignon frit et quelques feuilles de coriandre.

Faire de même pour les autres hot dog et servir.

Pour moi avec le reste de sauce et quelques petites pommes de terre cuites à la vapeur à tremper dans la sauce et une salade verte.