Cari de thon à la réunionnaise

Ce plat est une délicieuse manière de cuisine le thon car la sauce généreuse et parfumée convient parfaitement au thon qui a tendance à devenir un peu sec en cuisant.

C'est une spécialité incontournable de la cuisine réunionnaise. Je ne suis jamais allée à la Réunion, donc je n'ai pas eu l'occasion de gouter ce plat sur place. Dans ce cas, avant de me lancer dans la réalisation d'un tel plat, j'aime d'abord, lire quelques recettes et ne pas m'en tenir qu'à la première lue.

Finalement les ingrédients de base sont ceux que j'ai utilisé. Ces lectures m'ont inspirée pour l'accompagnement. Souvent on le sert avec du riz mais j'ai lu également qu'on pouvait le servir avec des lentilles ou des haricots rouges. C'est ainsi que j'ai opté pour l'association de riz et haricots rouges qui convient également aux gouts de l'homme de la maison.

Pour 2 personnes

2 morceaux de thon rouge

2 oignons rouges

4 gousses d'ail

4 tomates fraiches

2 cm de gingembre

1 branche de thym

1 cuillère à soupe de curcuma

2 cuillères à soupe d'huile 

sel et poivre

Accompagnement

60 g de riz

1 petite boite de haricots rouges

1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

coriandre fraiche

Peler et émincer les oignons.

Peler et émincer les gousses d'ail.

Concasser les tomates.

Râper le gingembre.

Dans une sauteuse chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire roussir 1,5 oignon.

Puis ajouter les gousses d'ail, le thym effeuillé, le curcuma et les tomates concassées.

Verser un verre d'eau, couvrir et laisser cuire 15 minutes.

Poser les morceaux de thon et poursuivre la cuisson 15 minutes en retournant les morceaux à mi cuisson.

En parallèle, cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée puis l'égoutter.

Égoutter les haricots rouges, les ajouter au riz, verser un filet d'huile et réchauffer l'ensemble dans une casserole.

Parsemer de la coriandre fraiche sur le plat de cari et sur l'accompagnement et servir.

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Pour finir

Pour une sauce plus onctueuse, j'ai donné quelques coups de mixeur plongeant avant de servir le plat.

En dehors de la saison des tomates, on peut utiliser une boite de tomates concassées.

Pour un plat plus relevé, on peut incorporer un peu de piment de Cayenne ou de piri piri liquide dans la sauce du cari.

Comments

[Marion]

J'avais raté cette belle recette dépaysante et bien savoureuse !
Merci pour le partage.

[Clarisse en Cuisine]

Voilà qui me régalerait à coup sûr ! Belle journée à toi. Bises

[Michelle]

hum un excellent plat de thon avec cette sauce tomate, j'aime beaucoup ce plat. bonne fin de journée Béatrice

[Natalia]

Un joli plat, gourmand et riche en saveurs, parfaitement à mon goût. Je vais tester à l'occasion.
Bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Tu aurais pu aussi je pense l'accompagner avec les lentilles, celles de Cilaos cultivées à la Réunion sont un régal. J'ai très peu voyagé mais j'ai eu la chance d'aller 2 fois à la Réunion, magnifiques souvenirs. Si tu as la possibilité de partir là-bas n'hésite pas surtout !
En tout cas ce cari de thon à la réunionnaise est bien appétissant, un beau voyage gustatif !
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui j'ai lu effectivement que les lentilles conviendraient également, par contre je ne connais pas cette variété et je ne pense pas en avoir croisé, comme tu dis il faudrait que je zieute mieux..... belle soirée Viviane

[mamie caillou]

voilà une recette qui conviendrait également à mon chéri

[Cooking Julia]

Voilà une assiette bien parfumée qui m’aurait beaucoup plu. Le thon avec la sauce doit être extra et pas sec. Bises

[Chantal]

Le thon est délicat à cuisiner, mais c est un plat délicieux plein de saveur qui fait voyager les papilles, c est un régal
Bonne journée

[delphine]

Une assiette plein de délicieuses saveurs, pour voyager
Bises

[corinnette]

joli plat réunionnais que je n'ai pas gouté lors de mon séjour dans cette belle ile. En effet tous les plats sont servit avec du riz ou des "grains" (lentilles, haricots rouges par exemple)
bonne journée