Cake aux pruneaux et aux lardons - balade dans les Ardennes

18 Juillet 2025, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cake aux pruneaux et aux lardons - balade dans les Ardennes

Pour un pique nique sur la route d'une destination de week-end, j'ai préparé ce cake aux pruneaux et aux lardons en versions individuelles.

Ils sont délicieux car généreusement garnis de pruneaux et de lardons. Pour moi c'est ce qu'il faut dans un cake salé pour éviter qu'ils ne soit bourratif.

J'ai opté également pour une version individuelle pour pouvoir en congeler une partie, un cake est bien trop important quand on ne le prépare que pour 2 personnes et je n'aurais pas aimé en manger plusieurs jours de suite.

En pique nique je les ai servis avec une salade (salade verte, tomates et concombre).

Bien évidemment on peut également cuire ce cake dans un grand moule à cake en prévoyant dans ce cas 40 à 50 minutes de cuisson en chaleur statique. La chaleur statique est à privilégier pour éviter que le cake ne se déforme au cours de la cuisson.

Pressée de les gouter, le petit cake coupé sur les photos nous a régalé à l'apéro, une autre manière de les servir en les coupant en 4.

Pour 10 petits cakes individuels

1 oignon

200 g de lardons fumés (lardons de bacon)

1 cuillère à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de vin blanc

80 g de pruneaux dénoyautés

1 cuillère à soupe de farine

3 oeufs

10 cl de lait

10 cl d'huile neutre

150 g de farine

1 sachet de levure

100 g de gruyère râpé

Préchauffer le four à 180°c. en chaleur statique

Peler l'oignon et l'émincer.

Faire revenir l'oignon et les lardons avec l'huile pendant 5 minutes en remuant souvent puis verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Couper les pruneaux et 4, les mettre dans un bol, ajouter 1 cuillère à soupe de farine, mélanger (pour éviter que les pruneaux ne tombent au fond des cakes).

Dans un saladier fouetter les oeufs avec le lait et l'huile.

Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.

Puis incorporer les lardons, les pruneaux et le gruyère râpé. Mélanger délicatement.

Répartir la préparation dans 10 empreintes à muffins graissées si elles ne sont pas en silicone et enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Balade dans les Ardennes

Comme je vous ai parlé en introduction d'un week end, je vous en propose quelques photos. 2 jours passés dans les Ardennes à la découverte de jolies petites villes aux maisons en pierres bleues et aux paysages grandioses des bords de Meuse.