Cake à l'orange et à la rhubarbe

Quand je vois passer un cake à l'orange, j'ai envie de craquer.

Ca a été le cas lorsque j'ai vu celui de Jackie. 

Finalement je n'aurai pas suivi la recette à la lettre, car en cette saison où le pied de rhubarbe de mon jardin est généreux, j'ai eu envie de changer la recette en ajoutant quelques bâtons de rhubarbe.

J'ai aussi modifié la recette car les oranges qui trainaient dans ma corbeille n'étaient pas très juteuses et je n'ai pas atteint le 25 cl de jus préconisé dans la recette de Jackie.

Et puis dans ma précipitation, je n'ai pas séparé les jaunes des blancs d'oeufs. Bon finalement le résultat est extra, la texture est très moelleuse et la rhubarbe apporte un peu d'humidité bien sympa dans un cake. Vous pourriez peut-être  tester les deux recettes.

3 bâtons de rhubarbe

1 cuillère à soupe de sucre

3 oeufs

15 cl de jus d'orange

le zeste de l'une des oranges

7 cl de lait

100 g de beurre fondu

120 g de sucre

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

Peler la rhubarbe, la couper en petits cubes. Dans un bol mélanger la rhubarbe et 1 cuillère à soupe de sucre et laisser en attente le temps de préparer la pâte.

Préchauffer le four à 180°c

Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Puis en fouettant ajouter le beurre fondu, le lait et le jus d'orange.

Incorporer le zeste de l'orange, la farine et la levure et fouetter pour bien mélanger la préparation.

Ajouter les morceaux de rhubarbe et mélanger à la spatule.

Verser dans un moule à cake (s'il est en silicone, inutile de beurrer, le mien est en verre et je le chemise toujours d'un papier cuisson).

Cuire pendant 40 à 45 minutes de cuisson.

Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir sur une grille avant de le trancher.

Comments

[Clarisse en Cuisine]

Quelle belle association orange et rhubarbe ! il fallait y penser... Bon dimanche à toi. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est mon pied de rhubarbe sui m'a inspirée

[Michelle]

hum un delicieux cake bien parfumé et un gout acidulé, avec la rhubarbe, bonne journée Béatrice

[Amélie cuisinedefamille]

J'adore les gâteaux à l'orange. C'est une bonne idée d'ajouter de la rhubarbe. Merci de ce partage gourmand.
Bon mercredi à toi

[Emmanuelle]

C'est vrai qu'en regardant tes photos, il à l'air véritablement moelleux ton cake et j'aime bien l'association des 2 saveurs que tu as choisi.
Bonne journée, bisous.

[Jackie]

Tu as eu une super idée d'associer la rhubarbe à l'orange. Je ne manquerai pas d'essayer à l'occasion. Bise Béa et belle journée

[delphine]

Avec de la rhubarbe quelle bonne idée cet ajout
Bises

[guy59620]

Très joli cake bien parfumé et bon fruit
Une bonne journée bisous

[Marion]

Quelle bonne idée d'associer ces deux fruits dans un délicieux cake bien moelleux !
Bonne journée, bises.

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Il a une belle couleur qui invite à préparer une tasse de thé pour s'en régaler à l'heure du goûter. J'aime beaucoup l'idée de cet ajout de rhubarbe, en plus de la saveur c'est joli comme tout ces points de couleurs !
Bonne journée Béa. Bizhou !!

[Chantal]

J aime beaucoup les desserts avec de la rhubarbe. Mais dans ma région d adoption c est très difficile d en trouver, dommage..
Bonne journée

[Cooking Julia]

Tu peux sans problème m’en garder une tranche ou deux pour mon goûter ! Bisous

[corinnette]

quelle belle idée ce cake à la rhubarbe
bonne journée