Tarte amandine à la rhubarbe et aux fraises

Une bonne tarte généreusement garnie d'une crème d'amandes,  de rhubarbe cuite et de fraises crues.

Je prépare souvent une pâte à tarte express à base d'huile, eau et farine. Ici en suivant la recette de Jackie,  j'ai découvert une autre version où l'huile est remplacée par du beurre. C'est une pâte qui se tient bien et qui est idéale pour une tarte fruitée.

Pour un moule de 22 cm de diamètre

la pâte

200 g de farine

1 pincée de sel

75 g de beurre fondu

8 cl d'eau minérale

La crème amandine

100 g de beurre mou

100 g de sucre

100 g de poudre d'amandes

2 oeufs

3 bâtons de rhubarbe

200 g de fraises

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier mélanger la farine et le sel puis ajouter le beurre fondu et l'eau, mélanger à la spatule puis terminer de pétrir à la main.

Etaler la pâte et en garnir un moule beurré.

Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le beurre mou puis la poudre d'amandes.

Verser la crème sur la pâte et égaliser.

Couper la rhubarbe en tronçons de taille égale.

Les ranger en forme de fleur sur la crème et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Laisser complétement refroidir puis déposer les fraises couper en tranches.

Comments

[zika]

C'est très gourmand et très tentant, bisous

[guy59620]

jolie tarte bonne garniture bons fruits
bonne fin de journée bisous

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Oh elle est trop belle cette tarte
Bonjour journée Bisous

[Marion]

Une tarte gourmande bien printanière ! J'aime beaucoup l'idée d'associer fruits cuits et fruits crus.
Bonne soirée, bises.

[Jackie]

Merci ma chère Béa pour avoir apprécié cette tarte amandine rhubarbe, j'adore les fraises avec la rhubarbe. Bisous et belle fin de semaine

[delphine]

Un vrai délice
Merci

[Cooking Julia]

Elle est bien jolie ta tarte, j’en aurais volontiers pris une petite part... Bises

[corinnette]

cette tarte est délicieuse et très jolie
bonne journée

[Chantal]

Une très jolie tarte avec de bons fruits: fraise/rhubarbe un accord parfait, j aime beaucoup
Bonne journée