Soupe crémeuse aux poireaux et au saumon

Une soupe repas complète qui réconforte et réchauffe tout en étant légère.

C'est simple dans sa composition et dans sa réalisation, parfait pour sortir de la cuisine un plat maison en peu de temps.

Parce qu'on aime cette sauce, j'ai servi avec cette soupe de la sauce rouille accompagnée de pain grillé. Faites comme vous aimez, on pourrait aussi penser à mettre sur la table un peu d'aïoli.

Pour 2 personnes

2 poireaux

1 grosse pomme de terre

2 pavés de saumon

1 feuille de laurier

1 branche de thym

15 cl de vin blanc

2 grosses cuillères à soupe de crème épaisse

20 g de beurre

sel et poivre

Nettoyer et émincer les poireaux (le blanc et une partie du vert).

Peler la pomme de terre la couper en petits cubes (j'ai coupé des bâtons de la taille d'une frite puis recoupé en petits cubes).

Dans une casserole fondre le beurre et y faire suer le poireau 5 minutes en remuant souvent (il ne doit pas se colorer).

Verser le vin blanc, ajouter les pommes de terre, le thym et le laurier et couvrir d'eau.

Laisser cuire à couvert pendant 10 minutes.

Retirer la peau des pavés de saumon puis le couper en cubes.

Incorporer les cubes de saumon dans la casserole et la crème fraiche et laisser cuire 5 minutes.

Comments

[Marion]

Une très bonne idée pour un repas complet et réconfortant ! Les soupes sont encore d'actualité pour quelques temps, c'est chouette de proposer de nouvelles recettes pour ne pas se lasser.
Bonne soirée, bises.

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Vite fait, juste pour dire que j'ai fait cette soupe, malheureusement un soir à la va vite et donc pas de photo malheureusement. J'ai juste remplacé le saumon frais pas en stock par du saumon fumé extirpé du congélateur. On s'est régalé donc merciiiii pour l'idée !
Bon après-midi Béa. Bizh !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Ravie que tu es sélectionné cette recette. Pour moi c'est forcément saumon frais je n'apprécie pas du tout le saumon fumé réchauffé mais quand on aime ça doit être extra également. Bisous Viviane

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Oooh mais que cela a l'air délicieux, poireaux et saumon matchent bien ça je le sais mais je n'ai jamais eu l'idée de les accoupler pour en faire une soupe. Mmm que j'aime l'idée !!!
Agréable journée Béa. Bizh !!

[thithoad]

je retiens l'idée
bises

[Cooking Julia]

J’aurais mangé avec plaisir une bonne assiette de ta soupe, elle me plaît bien. Bises

[Emmanuelle]

J'aime beaucoup ce genre de soupe et la tienne me régalerait.
Bonne journée, bisous.

[guy59620]

jolie soupe mais avec un autre poisson
une bonne journée bisous

[delphine]

C'est une belle soupe bien réconfortante
Bises

[solilouve]

miam... tout simplement...
avec les rayures de la nappe pour ajouter un p'tit air marin 🐟🐡