Quiche sans pâte aux pommes de terre et saucisson à l'ail des ours

J'achète souvent du saucisson à l'ail des ours que je sers coupé en fines tranches à l'apéro.

Jusqu'à présent je ne m'en étais jamais servie en cuisine. C'est un demi saucisson acheté en fin de semaine pour un apéro et finalement resté dans mon frigo qui m'a incité à l'utiliser dans cette quiche sans pâte pour un diner accompagnée d'une salade verte.

Bien évidemment il est gouteux servi seul, alors ici il contribue à bien parfumer cette quiche sans pâte.

Pour un moule de 22 cm de diamètre

250 g de pommes de terre (poids net épluchées)

1 oignon

100 g de champignons bruns

1/2 saucisson à l'ail des ours

2 oeufs

20 cl de lait

30 g de maïzena

30 g de mozzarella râpée

1 cuillère à soupe d'ail des ours haché

20 g de beurre + un peu pour le moule

sel et poivre

Peler les pommes de terre et les couper en tranches puis les cuire à la vapeur.

Peler et émincer l'oignon.

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

Dans une sauteuse fondre le beurre et y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes puis ajouter les champignons et les cuire pendant 5 minutes en les remuant à mi cuisson.

Dans un saladier fouetter les oeufs, puis ajouter la maïzena en fouettant et incorporer le lait. Ajouter l'ail des ours, la mozzarella râpée et saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°c.

Beurrer largement le moule.

Répartir les pommes de terre et les champignons puis verser la pâte.

Déposer les tranches de saucisson à l'ail des ours sur le dessus et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Comments

[Marion]

Voilà une idée qui change pour un repas bien savoureux et généreux !

[guy59620]

très jolie quiché bonne garniture et un saucisson qui devait être délicieux
très bon après-midi bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Je découvre ce saucisson à l'ail des ours, effectivement pour enrichir et parfumer cette quiche aux pommes de terre c'est une parfaite utilisation de ta trouvaille dans le frigo. C'est fort tentant en tout cas.
Bon début de semaine Bé&. Bizh !!

[Emmanuelle]

J'aime bien cuisiner le saucisson à l'ail, mais je ne connais celui à l'ail des ours. Ta quiche est très très gourmande !
Bonne journée, bisous.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est d'ailleurs toi qui m'a donné cette idée d'utiliser ce saucisson en cuisine

[Jackie]

Une cassolette bien appétissante et ce saucisson à l,ail des ours..... quelle gourmandises!. Bises Béa et belle journée

[mamie caillou]

On dirait bien que la saison de l'ail des ours est arrivée !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui première cueillette en forêt il y a déjà une dizaine de jours, prochaine cueillette sûrement chez Grand Frais où on en trouve facilement 😉. C'est une saveur que j'aime particulièrement, d'autres recettes l'utilisant à venir.

[thithoad]

des photos bien appétissantes
bonne semaine

[Dewulf]

merci pour cette nouvelle recette, combien de temps pour la cuisson ?

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oh effectivement la fin de la recette s'est envolée je ne sais où.....
Il faut environ 30 minutes de cuisson. J'ai complété la publication.
Un grand merci.

[Chantal]

Cette quiche originale bien parfumée à tout pour plaire, je note l’idée
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

On s'est régalés cette version change ce saucisson s'y prête bien mais un saucisson à l'ail classique pourrait aussi faire l'affaire. bonne journée Chantal

[delphine]

Quelle bonne idée cela doit être un vrai délice
Bises

[corinnette]

une quiche sans pâte bien complète et gourmande
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui j'ai bien aimé utiliser ce saucisson en cuisine plutôt que de le servir tel quel