Saint Jacques à l'orange

C'est une recette on ne peut plus simple mais délicieuse. La saveur de l'orange se marie parfaitement aux coquilles saint jacques.

C'est une cuisson minute à réaliser juste au moment de servir. Mais elle est vraiment rapide et simple donc tout à fait réalisable même quand on reçoit.

C'est un plat à proposer soit en entrée, soit en plat. Je l'ai réalisé aux moments des fêtes et l'ai servi en plat accompagné d'un risotto truffé avec la même pâte de truffe utilisée pour ces coquillettes à la truffe.

Pour 2 personnes

6 belles noix de saint jacques

40 g de beurre

1 orange

sel et poivre du Timut

Prélever le zeste de l'orange puis la presser.

Dans une poêle fondre la moitié du beurre et y faire cuire les saint jacques 2 minutes sur chaque face puis les réserver sur une assiette.

Verser le jus, le zeste et le reste de beurre dans la poêle et laisser chauffer 2 minutes puis ajouter à nouveau les saint jacques, laisser chauffer 2 minutes en les retournant.

Servir de suite.

N'hésitez pas à multiplier les quantités en fonction du nombre de convives.

Comments

[Marion]

Une très jolie idée d'entrée ! Les Saint-Jacques et l'orange doivent se marier à merveille ensemble.
Bonne journée, bises.

[Jackie]

Oh la sauce onctueuse et divinement parfumée aux agrumes, un délice. Une entrée festive et savoureuse. Joyeuses Fêtes Béa. Des bises

[delphine]

Avec cette sauce cela doit être divin
Bises

[corinnette]

super idée gourmande
je note et je la réaliserai peut être pour notre Noël à deux si je trouve des Saint Jacques
bonne journée

[Emmanuelle]

Quelle bonne idée, ça devait être un délice, et j'aurai aimé y goûter.
Bonne journée, bisous