Pintade aux cranberries

J'aime ces petites baies qui mettent du peps dans nos plats. D'ailleurs j'en congèle chaque année pour faire durer le plaisir même après sa saison qui reste courte dans notre hexagone.

Cette fois ci,  je les ai utilisées dans un plat de pintade qui cuit au four dans une sauce au vin blanc.

C'est acidulé et une petite touche de miel peut être ajoutée dans la sauce.

C'est un plat pour petit comité, une pintade ne peut régaler plus de 4 personnes, sinon il faudra doubler les quantités. Ce plat pourrait être une idée pour les repas de fin d'année.

Pour 4 personnes

1 pintade

4 grosses échalotes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

15 cl de vin blanc sec

1 cuillère à café de thym

1 cuillère à café de miel

200 g de cranberries fraiches

sel et poivre

Préchauffer le four à 200°c.

Couper la pintade en morceaux et les ranger en une seule couche dans un plat allant au four. Saler et poivrer.

Peler les échalotes et les couper en deux dans la longueur et les intercaler entre les morceaux de viande.

Verser l'huile d'olive et le vin blanc, parsemer le thym et enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Puis retourner les morceaux de pintade, répartir les cranberries et poursuivre la cuisson 20 minutes (plus ou moins selon la qualité de la viande). Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.

Incorporer le miel dans le jus de cuisson avant de servir.

Servir avec l'accompagnement de votre choix, tous les légumes de saison lui conviennent tant en légumes sautés, rôtis au four ou en purée.

Bon dimanche

Comments

[Michelle]

un beau plat de fête avec cette pintade et ses petites baies acidulées, bonne fin de journée Béatrice

[Brigitte / Les filles à table]

La pintade est une volaille que j'apprécie beaucoup, cette petite sauce aux cranberries fraîches me plait beaucoup, à tester ! Bisous

[Marion]

Voilà une idée festive et originale grâce à ces petites baies !
Bonne journée, bises.

[Cooking Julia]

J'utilise plutôt les cranberries en version sucrée mais ta pintade est très appétissante, ce doit être excellent. Bises

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'aime beaucoup la saveur de la cranberry (que je trouve moi aussi chez GF) mais toujours cuisinée en version sucrée. Je suis certaine que les becs adeptes de sucré/salé ne peuvent qu'apprécier cette proposition qui ne manque pas d'originalité et de saveurs. Cela peut effectivement être un bon p'tit plat pour les fêtes de fin d'année !
Bon dimanche Béa. Bizhou !!

[Jackie]

Tu te doutes bien que je me serais régalée avec ces petites canneberges, Il y en a déjà à GF .Il m'en reste un peu de l'année dernière congelées. Je vais refaire mon stock. Bisous et bon dimanche

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est chez GF que je me fourni également parfois chez Leclerc également
Bon dimanche Jackie bisous

[corinnette]

nous adorons la pintade c'est une bonne idée avec les cranberries même si je n;en ai jamais cuisiné fraiches
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tu devrais essayer c'est Extra bon dimanche

[Chantal]

J aime beaucoup la pintade et ce petit goût de cranberries est un régal
Bon dimanche

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui ces cranberries frais font toute la différence. Non dimanche Chantal