Petits gâteaux renversés à l'orange

15 Février 2025, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces petits gâteaux sont bien agréables à déguster.

En cette saison les oranges sont excellentes et ici composent une couche fruitée, posée sur une base de gâteau moelleux au centre et croustillant et caramélisé au bord, elle est parfumée à la fleur d'oranger.

Je les ai préparés en version individuelle dans des moules à tartelettes.

Pour 4 gâteaux

5 à 6 oranges

2 cuillères à soupe de sucre roux pour les moules

20 g de beurre pour les moules

la pâte

2 oeufs

70 g de sucre

85 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

40 g de beurre fondu

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Peler les oranges à vif (il ne doit plus rester de peau blanche autour de l'orange) puis séparer les quartiers en retirant le maximum de membranes. Si les quartiers ne restent pas entiers ça n'est pas grave.

Préchauffer le four à 210°c.

Fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine mélangée à la levure bien mélanger puis ajouter l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu.

Beurrer largement 4 moules à tartelettes puis couvrir le fond de sucre roux.

Couvrir le fond des moules de morceaux d'orange bien serrés puis verser la pâte.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson en baissant la chaleur du four à 180°c après 15 minutes de cuisson.

A la sortie du four, passer une lame de couteau sur le pourtour des tartelettes et démouler en les retournant.