Pancakes à la banane

Des pancakes bien sains, pas de sucre ajouté, pas de matière grasse animale, ils pourraient être un bon petit déjeuner pour le 1er de l'an, histoire de déculpabiliser de tous les écarts de cette période gourmande des fêtes. Ils pourraient aussi faire partie d'autres plats pour un brunch.

Je les ai préparés en un tour de main avec l'aide de mon blender, finalement le plus long est la cuisson car j'utilise une petite poêle à pancakes et la cuisson est un peu plus longue que celles des crêpes puisque les pancakes sont plus épais.

Pour 6 pancakes

10 cl de crème de soja

1 banane bien mûre coupée en petits morceaux

70 g de farine semi complète

1 cuillère à café de levure chimique

matière grasse pour la cuisson

Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender en respectant l'ordre de la liste des ingrédients et mixer pour obtenir une préparation homogène et fluide.

Graisser légèrement une poêle à pancakes, verser un peu de pâte et cuire sur les deux faces.

Pour les accompagner j'ai poêlé une pomme coupée en quartier et mis sur ma table une confiture maison à la rhubarbe et une compote de poires à la crème de marron que l'on retrouve dans cette recette.

J'en profite pour vous donner l'une de mes astuces pour préparer le thé qui m'accompagne tous les matins au petit déjeuner.

Je n'utilise que du bon thé acheté en vrac. Depuis cet été j'utilise une cafetière à piston pour préparer mon thé.

Il a l'espace pour bien infuser puis un double filtrage empêche les feuilles de tomber dans ma tasse.

J'ai découvert cette astuce dans une auberge lors de notre séjour au bord du lac du Der en Champagne.

Je l'utilise également pour préparer mes infusions en vrac.

Comments

[Jackie]

Un délice ces pancakes et je confirme pour en avoir déjà fait. Pour mon thé, et bien du thé vert du Japon que mon fils m'envoie ou me rapporte et ma belle théière japonaise offert par mon fils,, Ton idée est originale avec la cafetière piston. Bises Béa et Joyeuses Fêtes de fin d'année

[AGNES ZERRINGER]

super astuce pour le thé. Ou avez vous trouvé votre belle cafetière à piston ??? Belles fêtes de fin d'année

[delphine]

Je me régale avec tes pancakes
Bises

[Amélie cuisinedefamille]

Ils sont parfaits pour un ptit dè ou un gouter.
Bonne journée à toi

[Amélie cuisinedefamille]

*ptit dèj

[thithoad]

un régal dès le matin!!
bonne semaine

[corinnette]

un bon petit déjeuner sans culpabiliser
bonne journée

[Cooking Julia]

Un excellent petit déjeuner en perspective, parfait pour moi ! Bises

[la cuisine de Poupoule]

Oh voilà de quoi bien attaquer la journée
Bisous

[Chantal]

Des pancakes sains et délicieux, une belle gourmandise
Une idée originale pour filtrer le thé
Bonne journée