Flognarde aux quetsches

Il y a quelques années je vous ai proposé ce dessert périgourdin, la flognarde que j'avais parfumée  aux abricots et aux groseilles. 

En cette saison je réitère avec des prunes, des quetsches. Il faut dire que les fruits de saison se font un peu plus rares, on quitte vraiment l'été quand on regarde les étals, hormis les figues, le raisin et les prunes, les autres fruits présents nous amènent doucement vers l'automne.

J'ai repris la même recette,  j'ai juste changé l'alcool en utilisant une eau de vie de prunes mieux adaptée.

Quand on aime les desserts fruités on ne peut que se laisser tenter.

400 g de quetsches

3 oeufs

2 sachets de sucre vanille

1 cuillère à soupe de sucre

40 g de farine

15 cl de crème liquide entière

15 cl de lait

2 cuillères à soupe d'eau de vie de prunes

beurre pour le moule

gelée de fruits pour la finition

Préchauffer le four à 180°c.

Rincer les prunes, les dénoyauter puis les couper en quatre.

Beurrer largement le moule, saupoudrer une cuillère à soupe de sucre sur le fond du plat puis ranger les prunes, le fond du plat doit être généreusement couvert de morceaux de prunes.

Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, fouetter les oeufs avec le sucre vanillé, puis ajouter la farine puis progressivement le lait et la crème, terminer en incorporant l'eau de vie de prunes.

Verser la pâte sur les fruits et enfourner pour 45 minutes de cuisson.

Laisser tiédir puis enduire le dessus de gelée de fruits tiéde.

Servir frais.

Comments

[Clarisse en Cuisine]

Oh j'imagine le délice que doit être ton dessert ! miam... Bonne journée à toi. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui extra

[claude]

Quelle bonne idée! j'ai l'habitude de réaliser la flognarde aux pommes, mais je compte bien profiter des dernières quetsches pour faire cette version.

[irisa]

Flognardes et autres clafoutis, tout ce que j'aime , mon frère m'avait donné des quetsches dont certaines sont parties au congélateur, en prévision justement de ces desserts fruités

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Fruité à souhait et délicieux

[guy59620]

joli gâteau bon fruit
une bonne soirée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui tout ce que j'aime bisous Guy

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Un joli plat de saison! Cela me rappelle que ça doit faire plus de 10 ans que je n'ai pas gouté aux quetsches! Bises, ~Nessa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'es ça l'expatriation mais tu as d'autres produits qu'on n'a peut pas

[Karen]

Un gâteau bien gourmand !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci karen

[Natalia]

T'as raison Béa, on profite des bons fruits jusqu'au bout. Elle a tout pour me plaire cette flognarde.
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui il va falloir attendre la prochaine saison

[Marion]

Un joli dessert de saison rustique !

[Jackie]

Une flognarde, et bine je n'en ai jamais fait. Il faudra que je tente. et avec ces petites prunes bleues certainement délicieux. Bises Béa

[Mauricette]

Miam, quel régal ! Belle aprèm

[Emmanuelle]

J'aime beaucoup, c'est simple à préparer et tellement bon
Bisous

[delphine]

J'aime beaucoup ce genre de dessert c'es frais je trouve
Bises

[Cooking Julia]

Eh bien, tu peux être sûre que je me laisse tenter !

[Chantal]

C est un beau dessert fruité et gourmand qui met en valeur les quetsches , un régal
Bonne journée

[corinnette]

un bon dessert fruité qui me plait