Tomatokeftede, tzatizki et pain plat au yaourt grec et au zaatar - balade grecque

Je vous propose à nouveau un petit diner sympa, sous forme de mezze grecs.

Des tomatokeftede, des boulettes de tomates une spécialité de la jolie île de Santorin, du tzatzíki pour tremper les boulettes et du pain plat au yaourt grec et parfumé cette fois au zaatar pour compléter ce repas.

C'est la même recette que celle des pains plats au yaourt grec et à l'ail . Elle est tellement pratique, sans temps de repos.

Les tomatokeftede

400 g de tomates cerises

1 petit oignon rouge

1 gousse d'ail

70 g de féta

5 feuilles de menthe

3 branches de persil plat

2 brins d'origan frais ou 1 cuillère à café d'origan sec

100 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

sel et poivre

huile de friture

Couper les tomates en tout petits morceaux, les mettre dans une passoire, saler et laisser dégorger 30 minutes.

Hacher l'oignon pelé avec le persil, l'origan frais, le persil et la gousse d'ail pelée.

Mélanger la farine et la levure.

Dans un saladier mélanger les tomates avec le hachis d'herbes aromatiques et la féta émiettée.

Ajouter la farine.

Bien mélanger et mettre au frais 1 heure.

Chauffer un fond d'huile de friture dans une sauteuse.

Prélever 1 grosse cuillère à soupe de préparation aux tomates, la déposer délicatement dans l'huile chaude et laisser cuire jusqu'à ce que les boulettes soient dorées sur toutes les faces.

Réserver au fur et à mesure  sur une assiette couverte de papier cuisson.

Pendant le temps de repos, préparer

le tzatzíki

1/2 concombre

1 gousse d'ail

200 g de yaourt grec

3 feuilles de menthe

sel et poivre

huile d'olive

Râper le concombre. Puis le presser entre les mains pour retirer le maximum d'eau.

Dans un bol mélanger le concombre râpé, le yaourt grec, la menthe finement ciselée, saler et poivrer.

Puis verser un bon filet d'huile d'olive.

Préparer également

les pains plats au yaourt et au zaatar

175 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

125 g de yaourt grec

1 cuillère à café de zaatar

2 pincées de sel

huile d'olive

Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille mélanger la farine, la levure, le zaatar et le sel, puis ajouter le yaourt grec jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Terminer de pétrir à la main et façonner une boule.

Partager la boule en parts égales.

Les étaler au rouleau à pâtisserie.

Chauffer une poêle ou une crêpière légèrement graissée et cuire les pains sur les deux faces environ 2 minutes par face, le pain doit être doré.

La Crète

Zakynthos

Rhodes

Athènes

Santorin 

Comments

[mamie caillou]

j'aime beaucoup tes bouchées dont le nom n'est pas si facile que ça à prononcer et au moment d'écrire le commentaire j'ai oublié son orthographe !!! pas de panique c'est lundi !!!!

[Michelle]

des bouchées appétissantes pour commencer un bon repas, c'est vraiment delicieux. bon dimanche Béatrice

[Cooking Julia]

J’adore ces boulettes de tomates, ce doit être délicieux. En plus, tu les as bien accompagnées, j’adore le tzatziki ! Bises

[delphine]

Un beau voyage culinaire que tu nous poposes
Bises

[irisa]

Ces petites " boulettes " doivent être un vrai délice , ah si j'avais la chance de les déguster dans ces magnifiques paysages qui me font rêver !

[Natalia]

Un beau repas complet qui nous invite au voyage. J'adore ces saveurs et je m'inviterais bien à table.
Bonne fin de semaine Béa, bisous

[Chantal]

Un avant goût de mes (bientôt) vacances, je ne connais pas mais je note…
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

La grece c'est super c'est une destination que j'aime beaucoup. Bonnes vacances

[corinnette]

quelles belles recettes qui nous font voyager comme toujours
bon samedi

[CHRISTINE]

Bonjour Béa, j’adore vos recettes et je les fait souvent. Concernant les Tomatokeftede, pensez-vous que la texture est suffisante pour les cuire à l’airfryer ? Je vous remercie par avance pour votre réponse et vous souhaite une belle journée. Cordialement. Christine

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bonjour Christine, c'est une recette que j'avais fait l'an dernier et qui était restée en attente d'être publiée. A ce moment-là, je n'avais pas encore de airfryer. Il me semble me souvenir qu'elles étaient quand même assez friable, donc il serait peut-être périlleux de les faire cuire au airfryer. Désolée de ne pas pouvoir vous répondre plus précisément je ne l'ai pas refaite depuis. Bonne journée à vous