Flan de courgettes, tomates et mozzarella de bufflonne

J'ai tellement aimé ce flan de courgettes ,que je réitère aujourd'hui avec une autre version un peu modifiée.

Sur la base de la première recette, j'ai ajouté de la tomate roma et de la mozzarella au lait de bufflonne.

C'est à nouveau une version à servir bien fraiche. C'est léger en bouche, frais, parfumé, très agréable.

Pour un moule de 22 cm de diamètre

300 g de courgettes

2 oeufs

3 cuillères  à soupe d'huile d'olive

40 g de farine

30 g de parmesan râpé

1 gousse d'ail

1 belle branche d'aneth

1 tomate roma

1 boule de mozzarella au lait de bufflonne (100 g)

sel et poivre

Préchauffer le four à 180°c.

Dans le bol du blender, mettre les oeufs, l'huile, la farine, le parmesan, l'ail coupé en lamelles,l'aneth ciselé et les courgettes coupées en petits cubes. Saler et poivrer.

Mixer en plusieurs fois en mélangeant entre chaque fois jusqu'à ce que tous les morceaux de courgettes soient mixés, on obtient une préparation crémeuse.

Beurrer largement le moule, verser la préparation aux courgettes.

Couper la tomate et la mozzarella en tranches et les ranger en alternance sur la préparation.

Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson.

Laisser complètement refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Comments

[Chris]

Comme c'est tentant

[Jackie]

J'adore les flans de courgettes, j'en fait d'ailleurs souvent également en versions individuelles et durant les vacances mes petites filles ont adoré. Bises Béa

[delphine]

Ce flan doit être excellent
Bises

[corinnette]

un flan qui doit être très bon, avec la mozzarella il doit être onctueux
bon lundi