Flan aux reine-claude et au sirop d'orgeat

Quand on tient un blog depuis des années, on finit par oublier certaines recettes réalisées même si on les a bien appréciées. 

C'est lorsque j'ai publié cette tarte aux pêches, citron vert et romarin qu'est revenue à la suite de l'article dans la rubrique "vous aimerez aussi", rubrique alimentée automatiquement par Overblog, la recette de  flan aux pêches et aux cerises. En la relisant je l'ai trouvée à nouveau bien tentante, saison des prunes j'ai choisi d'utiliser des reine-claude et du sirop d'orgeat puisque j'avais un flacon entamé.

C'est un bon dessert fruité, rustique et pas trop sucré.

4 oeufs

50 g de sucre

100 g de farine

40 cl de lait

400 g de prunes reine-claude

5 cl de sirop d'orgeat

beurre pour le moule

Préchauffer le four à 180°c.

Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, fouetter les oeufs avec le sucre.

Puis ajouter la farine et le lait et continuer de fouetter pour obtenir un mélange homogène.

Dénoyauter les prunes et les couper en petits morceaux.

En incorporer la moitié dans la pâte.

Beurrer largement un moule de 22 cm de diamètre et verser la préparation.

Cuire pendant 40 minutes.

Pendant ce temps mettre le reste de prunes dans une petite casserole, verser le sirop d'orgeat et laisser compoter environ 10 minutes.

A la sortie de four, laisser le flan refroidir puis le surmonter de la compotée de prunes.

Servir bien frais.

Comments

[Clarisse en Cuisine]

J'aime beaucoup le goût du flan agrémenté de fruits en bouche... top... Bon dimanche à toi. Bises

[Mam's]

Ohh, il y a bien longtemps que je n'ai pas vu de sirop d'orgeat, qu'est ce que j'aimais ça étant enfant !!!
C'est une belle idée d'en avoir ajouté à ta compotée, ça doit apporter un petit gout bien particulier.
Bisous.

[Marion]

Une alliance originale et bien gourmande ! Les prunes sont excellentes cette année, il faut en profiter grâce à des recettes comme la tienne.
Bonne soirée, bises.

[Michelle]

hum j'adore ce genre de dessert l'été avec ces fruits gorgés de sucre, un très beau flan, bonne journée Béatrice

[corinnette]

très bon dessert de saison qui me fait envie
bonne journée

[Emmanuelle]

C'est une très bonne associa de saveurs.
Bonne journée, bisous

[delphine]

Il doit être délicieux avec ce sirop
Bises

[Dewulf]

merci pour toutes vos belles et bonnes recettes. Je n'ai pas de sirop d'orgeat, par quoi me conseilleriez vous de le remplacer ? j'ai du sirop de sureau peut être ou autre ?

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Le sirop de sureau c'est parfait il donnera une petite touche florale

[Jackie]

Moi qui adore le sirop d'orgeat je retiens l'idée pour ce flan avec des prunes bleues j'ai une belle récolte . Des bises Béa et belle journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oh oui les prunes bleues c'est top également

[Cooking Julia]

L’ajout du sirop d’orgeat doit donner un parfum original et délicieux à ce flan, c’est une bonne idée ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui une touche d'amande