Confiture de poivrons jaunes au curcuma et au curry

Ca n'est pas la confiture à tartiner sur le pain du matin.

Elle est excellente servie avec une charcuterie ou un fromage et idéale pour apporter une touche d'originalité à des toasts apéritifs par exemple.

Elle est du même genre que cette confiture de poivrons rouges au piment d'Espelette dont je prépare chaque été quelques petits pots pour avoir une réserve pour l'hiver, elle est également délicieuse sur un fromage basque par exemple.

Pour 2 petits pots

400 g de poivrons jaunes (2 gros poivrons)

180 g de sucre

15 cl de jus de pommes

une pointe de couteau de curcuma

une pointe de couteau de curry

Retirer le pédoncule des poivrons, les graines et les parties blanches à l'intérieur.

Puis les couper en cubes.

Les mettre dans une casserole avec le sucre et les épices et laisser reposer au minimum 12 heures au frais.

Puis verser le jus de pommes, mélanger et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Mixer grossièrement au mixeur plongeant.

Verser la confiture dans des pots ébouillantés.

Source : Epicetout la cuisine de Dany

Comments

[Cooking Julia]

Ah oui, c’est très orignal en effet cette confiture sucrée salée : je demande à goûter. Bisous

[delphine]

C'est vraiment très original
Bravo

[Jackie]

Oh mais tu m'intéresse avec cette confiture ma chère Béa. Dans mes favoris. Bises et belle fin de semaine

[Chantal]

Une confiture originale, je vais me laisser tenter par l expérience,
Bonne journée

[corinnette]

une confiture que je ne connaissais pas, je n'en ai jamais mangé pour l'apéritif
bonne journée