Velouté printanier, fanes de radis et de carottes

C'est un petit velouté préparé au retour de cours alors que dans mon panier j'avais une botte de radis aux fanes extra fraiches et une botte de carottes fanes.

Ce velouté se dégustera autant chaud que frais en fonction du climat.

La part de fanes de carottes est réduite car ces fanes sont fortes en saveur et ne doivent pas l'emporter pour autant.

Pour 70 cl de velouté

les feuilles d'une botte de radis

1 carotte fane (entière carotte et fane)

1 oignon nouveau (bulbe et vert)

2 petites pommes de terre primeur

1 cuillère à soupe de matière grasse

1 cuillère à soupe de crème fraiche

sel 

Peler la carotte et les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

Nettoyer et émincer les feuilles de fanes de radis, les feuilles de fane de la carotte et l'oignon nouveau.

Dans une casserole fondre la matière grasse et y faire revenir la carotte, les pommes de terre et l'oignon pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les fanes de radis et de carottes, couvrir d'eau, ajouter le sel et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Puis mixer finement au blender avec la crème fraiche.

Belle journée

Comments

[Emmanuelle]

J'aime ces recettes anti gâchis !
Bonne soirée, bisous.

[mamie caillou]

bon lundi !

[Marion]

C'est vrai que les fanes de carottes ont un goût poivré très prononcé. Je ne les aime pas trop mais mélanger avec les fanes de radis, cela doit équilibré l'ensemble. C'est une bonne idée pour faire le plein de verdure et de vitamines.
Bonne semaine, bises.

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Quand on sait la provenance des légumes quel plaisir cela doit être de pouvoir cuisiner les fanes, ce velouté doit être apprécié les soirées sont fraîches !
Bon début de semaine Béa. Bizhou !!

[Jackie]

Un velouté qui serait apprécié à la maison. Belle journée Béa

[corinnette]

un bon et beau velouté printanier
bonne journée

[Chantal]

Un velouté anti gaspi vitaminé agréable à déguster
Trop jolies ces petites roses
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chantal. C'est en ce moment que mon jardin est le plus beau. Belle journée

[Cooking Julia]

Une jolie idée ce velouté qui recycle les fanes, j’aime beaucoup ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Julia bisous

[delphine]

Un beau velouté anti-gaspi
Bravo

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Delphine bises