Poké bowl au riz noir, edamame, truite fumée.....

Le poké bowl permet de servir une assiette complète de légumes cuits et crus, d'un fécule à l'origine du riz avec un assaisonnement à base de citron vert et sauce de soja.

Pour la composition de celui-ci, ça a été l'occasion de sortir des ingrédients plus originaux que l'on n'utilise pas tous les jours, le riz noir et l'édamame, la fève de soja. J'ai ajouté, des radis assaisonnés de yaourt grec et aneth, de l'oeuf dur et je me suis amusée à poser des rouleaux de truite fumée sur des tranches de concombre tartinées de fromage de chèvre frais.

C'est un mélange de texture et de saveurs agréables à déguster dès les beaux jours.

Pour 2 personnes

2 oeufs

2 tranches de truite fumée

6 tranches de concombre

un peu de chèvre frais

100 g de riz noir

1 bol d'edamame

20 radis

1 cuillère à soupe de yaourt grec

2 branches d'aneth

3 branches de persil plat

1 citron vert

2 cuillères à soupe de sauce yuzu

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

sel et poivre

Cuire les oeufs pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante puis les refroidir, retirer la coquille et les couper en tranches.

Cuire les édamames dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis les égoutter et les refroidir.

Presser le citron vert.

Couper les radis en rondelles, les mélanger dans un bol avec le yaourt grec, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, l'aneth finement ciselé, saler et poivrer.

La sauce yuzu est un mélange de sauce de soja et de jus de yuzu.

Cuire le riz noir dans un grand volume d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur l'emballage puis l'égoutter et le refroidir.

Dans un saladier mélanger le riz, le persil ciselé, la sauce yuzu, l'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, saler et poivrer.

Couper la truite fumée en 6 lanières, façonner 6 rouleaux.

Tartiner les tranches de concombre de fromage de chèvre frais et déposer un rouleau de truite fumée et un brin d'aneth.

Dresser les assiettes en déposant chaque type d'ingrédients, salade de riz, salade de radis, oeuf en rondelles, rondelles de concombre à la truite et edamame.

Comments

[zika]

C'est très joli en plus d'être très frais et sain, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est bon en cette saison bisous Zika

[Amélie cuisinedefamille]

Ton poké bowl est vraiment bien appétissant, j'en ferais bien mon diner de ce soir. C'est un bon partage.
Bonne soirée à toi

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Mercie Amélie

[Marion]

Joli, frais et très agréable à déguster ! C'est une très belle idée de repas coloré et varié. Bravo !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marion belle journée à toi

[Jackie]

Oh comme c'est appétissant. J'adore tout simplement. Bises Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Jackie

[Natalia]

Parfait pour moi. Un joli plat, équilibré et gourmand.
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui merci Natalia

[Paquereau]

Bravo Bea 👏c’est tout à fait ce que l’on a envie de manger en ce moment 🌝,c’est magnifique. Je ne connaissais pas cette fève. J’en avais déjà mangé dans les restaurants mai je ne savais pas qu’il fallait la cuire. J’ai appris plein de choses. Encore merci.🌈

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir merci pour ce message belle journée à vous

[Chantal]

Une belle assiette colorée complète qui me plaît beaucoup
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir la météo invite à ce type de repas bonne journée

[Cooking Julia]

Toutes ces couleurs dans l’assiette sont magnifiques ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci julia

[delphine]

Hum je suis fan de ce genre de Bowl
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tu as raison c'est sympa

[Délice et saveur de Nath]

Je le mange des yeux. J adore ce style de plat. Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Nath belle journée à toi également

[corinnette]

voilà une belle assiette complète
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bonne journée Corinnette