Burrata au chorizo grillé - balade italienne dans les Pouilles

La burrata, on aime ça.

Dès les beaux jours elle revient régulièrement sur ma table.

Pour varier les plaisirs je vous propose une nouvelle manière de l'assaisonner.

Bien souvent, un filet d'huile d'olive et du piment d'Espelette sont parfaits pour la mettre en valeur. Ici c'est le  chorizo qui lui apporte du peps.

Elle peut être servie en mise en bouche à l'apéritif ou si on l'accompagne d'une salade de tomates et de pain grillé, c'est un très bon diner.

Pour 2 personnes

1 burrata

50 g de chorizo fort

1/2 oignon rouge

1 oignon nouveau

huile d'olive fruitée

Laisser la burrata s'égoutter.

Pendant ce temps hacher ensemble le chorizo et l'oignon rouge pelé.

Dans une poêle faire griller l'ensemble à sec pendant 2 minutes en remuant.

Ciseler le vert de l'oignon nouveau.

Poser la burrata sur une assiette creuse, la couvrir avec le hachis de chorizo oignon rouge.

Verser un généreux filet d'huile d'olive puis parsemer le vert d'oignon nouveau.

Servir de suite.

Balade italienne à Gallipoli dans les Pouilles

Printemps 2016

Comments

[Marion]

Quelle délicieuse et originale façon de cuisiner la burrata ! En plus, c'est simple et rapide à faire. Un excellent repas en perspective, je note.
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir

[zika]

C'est super sympa la présentation, ça rappelle la méditerranée et la convivialité, ici aussi et dans certains quartiers, on a des vendeurs de légumes qui viennent à nos portes proposer des produits frais de leurs jardins, bisous

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Je n'avais jamais vu la burrata présentée comme cela accompagnée du choziro, c'est fort sympa! Merci de nous avoir emmené en ballade avec toi! Si tout a aimé ces petites ruelles, tu vas adorer ton séjour en Crète, c'est très similaire! Passes une belle journée, Bises, ~Nessa

[Jackie]

Le petit plus ce chorizo pour sublimer la burrata, Dans mes favoris. Bises Béa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tu vas te régaler bises

[Brigitte / Les filles à table]

Une idée qui change, je note, j'aime beaucoup la burrata, merci Béa ! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est extra

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Mmm c'est gourmand, ce chorizo grillé qui chapeaute si joliment la burrata doit effectivement apporter du peps pour un délicieux mariage de saveurs je goûterais volontiers..
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu as bien raison bisous

[Emmanuelle]

J'adore cette idée de burrata au chorizo !
Bonne journée, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je te comprends bisous

[irisa]

La rencontre gastronomique de ces 2 pays dans l'assiette est explosive de saveurs

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui et délicieuse

[solilouve]

oh, le monsieur aux paniers, on dirait Brassens !! la poésie des osiers... 😏

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

👍

[delphine]

C'est tellement gourmand avec cette burrata
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est excellent bisous Delphine

[Chantal]

Une burrata délicieusement parfumée une bonne idée, on aime…
Un voyage matinal fort agréable
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui j'ai vraiment bien aimé cet accord de saveurs. J'aime beaucoup l'Italie je ne m'en lasse pas bonne journée