Salade aux crevettes et edamame

Ca faisait longtemps que j'avais envie de cuisiner de l'edamame, ces fèves de soja originaires du Japon.

Pour cette première utilisation je suis restée en Asie en assaisonnant cette salade d'une vinaigrette au mirin et huile de sésame.

 Sa  composition  est simple mais en la mangeant je me suis dit que j'aurai pu y ajouter une pointe de gingembre frais. Je l'ajoute donc dans la composition de la vinaigrette.

On peut également servir cette salade dans de petites verrines pour agrémenter un apéritif.

J'ai acheté l'édamame surgelé chez Picard.

150 g d'edamame surgelé

150 de crevettes roses décortiquées

1/2 oignon rouge

10 brins de coriandre fraiche

la vinaigrette

1 cuillère à soupe de mirin

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

1/2 cuillère à café de gingembre frais haché

sel et poivre

Cuire l'edamame 10 minutes à l'eau bouillante. Puis le refroidir sous l'eau froide et l'égoutter.

Dans un saladier mélanger l'edamame avec les crevettes, l'oignon rouge coupé en lamelles et la coriandre ciselée.

Dans un bol émulsionner le mirin avec l'huile de sésame, ajouter le gingembre,saler et poivrer.

Verser la vinaigrette dans le saladier, mélanger et maintenir au frais jusqu'au moment de servir.

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Il va falloir que je me décide à en acheter un de ces jours, je n'y ai jamais goûté, ta salade est bien tentante. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Une première pour moi Je n'ai pas été déçue

[Cooking Julia]

Un voyage gustatif assuré avec cette jolie salade coloré e ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est frais et bien bon bisous

[zika]

Une découverte cette recette, bisous

[Emmanuelle]

C'est aussi une découverte pour moi cette fève, en tout cas cette salade est vraiment appétissante.
Bonne journée, bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Une découverte pour moi ces edamame, déjà ils ont une jolie couleur appétissante pour réjouir cette salade et associés à des crevettes cela ne peut qu'être délicieux j'en suis persuadée.
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est bien frais manque que le soleil actuellement

[solilouve]

mai vert !!
et comme souvent avec vous, on nourrit aussi son vocabulaire culinaire...

BRAVO et, merci

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir

[Marion]

Une salade bien fraîche et originale ! C'est une très jolie idée pour l'été !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui vivement

[Chantal]

Une recette sympa, une belle façon d accommoder des crevettes,,edamame je ne connais pas mais à tester
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

entre haricots et fèves avec une texture plus ferme ça permet de variété l'alimentation. Je les achète en surgelé chez Picard mais parfois il y a en a également en barquette au rayon frais des salades des grandes surfaces. Bonne journée

[delphine]

C'est une salade qui me plait elle doit être bien fraîche
Bises