Poulet à l'estragon et au maroilles

Lorsque je vous ai proposé il y a quelques années ce poulet à l'estragon, une recette classique de cuisine française, je vous disais que j'avais un beau pied d'estragon dans mon jardin.

 6 ans plus tard il est toujours aussi beau et il me permet de vous proposer cette version personnalisée de poulet à l'estragon avec cet ajout de maroilles dans la sauce crémeuse qui en fait une recette bien de ma région.

Pourquoi ne pas associer maroilles et estragon ? Ca rappelle un autre fromage de ma région, la boulette d'Avesnes, un fromage préparé à partir  de maroilles et parfumé d'estragon, persil et girofle et recouvert de paprika.

Pour 4 personnes

4 hauts de cuisse de poulet

1 petit oignon

1 belle branche d'estragon frais

15 cl de vin blanc

60 g de maroilles

15 cl de crème fleurette

20 g de matière grasse

sel et poivre

Fondre la matière grasse dans une sauteuse et y faire dorer les morceaux de poulet.

Puis ajouter l'oignon peler et émincer et laisser rissoler

Déglacer avec le vin blanc, saler et poivrer puis ajouter l'estragon grossièrement ciselé

Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre environ 30 minutes plus ou moins selon la qualité du poulet.

Puis ajouter la crème et le maroilles coupé en petits morceaux et laisser encore cuire 5 à 6 minutes.

Parsemer un peu d'estragon frais sur le dessus du plat avant de servir.

Ce jour là en accompagnement de ce plat, des pommes de terre rôties au four.

Que faire avec de l'estragon frais ?

Un mojito du jardin

du vinaigre à l'estragon et au miel

un magret de canard à l'estragon

Un poulet sauce crémeuse à la tomate et à l'estragon

Un poulet à l'estragon et aux légumes de printemps

Comments

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Maroilles ou Munster, le poulet gratiné au fromage mmm que j'aime ça !!!
Bonne soirée Béa. Bizh. Viviane

[la cuisine de Poupoule]

Humm comme ils doit être bon se poulet
Bonne journée
Bisous

[delphine]

Extra ton poulet il doit être bien savoureux
Bises

[corinnette]

quel beau plat bien gouteux
un plat comme on les aime à la maison
bonne journée

[Cooking Julia]

Quelle bonne idée ce poulet crémeux et parfumé ! J’ai toujours du mal à trouver de l’estragon, même en saison. Je vais devoir en planter un pied. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Chez Grand Frais tu en trouveras. Bises

[Marion]

Quelle excellente idée ! Voilà qui est bien savoureux pour un beau repas dominical !

[Chantal]

Voilà un plat avec du caractère, maroilles et estragon une belle association, j adhère totalement
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chantal on s'est régalé bonne journée