Nid de courgettes

C'est une recette vraiment sympa et légère. Elle pourrait être sur la table d'un brunch et tout autant pour un déjeuner ou un diner léger. Avec cette présentation, elle fait son petit effet.

Pour la réaliser j'ai ressorti mon spiraliseur qui permet de couper les courgettes en spaghetti.

Pour 2 personnes

2 œufs

1,5 courgette

1 petit morceau d'oignon rouge

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'origan séché

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre 

piment d'Espelette

Rincer les courgettes et retirer les extrémités puis les tailler en spaghetti.

Peler et hacher l'ail et le morceau d'oignon.

Dans une large poêle verser l'huile d'olive puis ajouter les courgettes, l'ail, l'oignon et l'origan.

Cuire rapidement pendant à peine 5 minutes en remuant.

Puis partager en 2 parts égales en forme de cercle.

Creuser légèrement le milieu en laissant une fine couche de courgettes au centre.

Puis casser un oeuf dans chaque creux, saler et parsemer une pincée de piment d'Espelette.

Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc d'oeuf soit cuit, le jaune doit rester coulant.

Utiliser deux spatules larges pour glisser les nids dans les assiettes.

Comments

[Marion]

Ah, voilà une excellente idée pour ressortir mon spiraliseur que je n'utilise quasiment jamais !
Ton assiette est très appétissante et jolie.
Bonne soirée, bises.

[sotis]

belle idée ces nids de courgettes!!! bisous

[Délice et saveur de Nath]

Très sympa, cela fait bien son effet, dommage que je ne possède pas ce qu'il faut car les spaghettis de courgettes, wouhaou

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

J'adore mon spiraliseur et tu me fais réaliser que cela fait longtemps que je ne m'en suis pas servi! Ta belle assiette avec un oeuf au plat + pommes de terre, je ne voudrais rien d'autre à mon petit déjeuner. Bises et bon debut de semaine, ~Nessa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je m'en sers moins en hiver je viens de le ressortir bises

[Jackie]

C'est simple et vraiment délicieux. Bises Béa

[solilouve]

chouette ce nid aux courgettes... très beau !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci léger et agréable bonne journée

[Cooking Julia]

J’ai vu cette recette récemment sur Instagram et me suis promis de la faire. Ta version a l’air extra ! Bises

[Clarisse en Cuisine]

Très sympa ta recette ! j'ai hâte de récolter les courgettes du jardin pour la tester... Belle journée à toi. Bises

[delphine]

Cela doit être bon, en plus c'est joli
Bises

[Chantal]

C est une assiette complète, simple mais qui régale, je note bien sûr…..
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Un petit plat léger de temps en temps ça fait pas de mal.... 😊😉
Belle journée