Lapin rôti à l'ail et au persil

Ca faisait longtemps que je n'avais cuisiné du lapin.

Pour la recette d'aujourd'hui, le lapin rôtit au four. Cette cuisson est différente du plat mijoté en cocotte et donne une viande plus ferme.

Avec des pommes de terre et des champignons c'est un plat où tout cuit ensemble. On ajoute juste les champignons en cours de cuisson.

Et la touche finale c'est cet ajout d'une belle quantité d'ail, de persil et de beurre en fin de cuisson qui donne toute la saveur de ce plat et fait la sauce.

Quand j'ai préparé ce plat j'avais dans mon frigo de l'aillet, j'en ai ajouté mais il n'est pas indispensable. 

1 lapin coupé en morceaux

700 g de pommes de terre grenailles

150 g de champignons de paris

1 oignon

20 cl de vin blanc

50 g de beurre 

6 gousses d'ail

1 bouquet de persil plat

1 aillet

sel et poivre

Préchauffer le four à 200°c.

Dans un grand plat allant au four, placer les morceaux de lapin, l'oignon pelé et émincé et les pommes de terre grenaille non pelées, bien brossées.

Saler et poivrer et verser le vin blanc.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

Puis retourner les morceaux de lapin, et ajouter  les champignons rincés et coupés en 2 ou 4 selon leur taille.

Enfourner à nouveau pour 15 minutes de cuisson.

Peler les gousses d'ail et les presser au presse ail.

Hacher le persil.

Couper l'aillet en rondelles.

Couper le beurre en petits morceaux.

Répartir l'ensemble sur le dessus du plat et enfourner dans le four éteint une dizaine de minutes.

Je vous souhaite un bon dimanche

Comments

[Michelle]

un délice la recette de ton lapin rôti, une viande blanche à déguster sans scrupules, bonne journée Béatrice

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Une éternité que je n'ai pas cuisiné le lapin, ton plat me fait bien envie je me serais régalée aucun doute.
Bon début de soirée Béa. Bizh. Viviane

[irisa]

Je ne manque pas de voir les recettes de lapin, mon mari est un grand fan de cette viande qui est bien souvent décriée ( une poule c'est aussi joli qu'un lapin ! )
Ce plat bien complet et parfumé lui plaira

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Bien d'accord avec toi

[guy59620]

un superbe plat
une bonne soirée bisous

[Lou]

Un plat bien parfumé

[omothermix]

Cette réalisation du lapin sort de l'ordinaire et est bien parfumée. Vous faites envie. Merci et bonne journée.

[Cooking Julia]

Un plat tout en un qui cuit tout seul au four, j’adore ! Et quelle bonne idée l’ail et le persil, cela doit bien relever ce lapin. Bises

[delphine]

Ton lapin doit être délicieux
Bises

[corinnette]

un bon plat de lapin qui me fait très envie mais mon mari ne mange pas de lapin (c'est trop mignon)
bon dimanche à toi aussi

[Chantal]

Cette façon de cuisiner le lapin au four avec pleins d épices à tout pour me plaire
Bonne journée

[Marion]

J'ai fait un lapin à la moutarde cette semaine. On s'est régalé. La viande de lapin est délicieuse. Je ne doute pas que ton plat soit très bon en plus d'être très beau.