Oeufs massala, riz basmati à l'indienne - Palais indiens

Un bon petit plat qui nous emmène vers l'Inde, simple à réaliser, abordable dans ses ingrédients et bon marché.

Il a donc tous les atouts pour séduire.

J'ai à nouveau utilisé mon micro ondes pour cuire le riz.

J'ai également ajouté quelques fleurettes de brocoli cuites à la vapeur on peut bien évidemment choisir un autre légume ou ne pas en servir du tout.

Pour 2 personnes

4 à 6 œufs

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à soupe de massala

1 boite de tomates concassées (240 g poids net)

20 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe d'huile

sel et poivre

quelques brins de coriandre

Piment

le riz

100 à 120 g de riz basmati

6 gousses de cardamome

1 belle pincée de clou de girofle moulu ou 1 clou

1/2 cuillère à café de poudre de coriandre

1/4 de cube de bouillon de légumes

1 cuillères à soupe d'huile 

Porter une casserole d'eau à ébullition en additionnant 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc pour faciliter l'écalage. Y plonger les œufs et laisser cuire 8 à 9 minutes puis les refroidir et retirer la coquille.

Peler l'oignon et l'ail et les hacher.

Dans une sauteuse chauffer l'huile et y faire suer l'oignon et l'ail.

Puis ajouter les épices et laisser chauffer quelques instants en remuant puis ajouter le contenu de la boite de tomates concassées.

Ajouter l'équivalent d'une demie boite d'eau, saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Verser le lait de coco et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Ajouter éventuellement un peu de piment pour un plat plus relevé. 

Puis couper les œufs en deux et les déposer dans la sauce.

Mesurer le riz avec une tasse. Le rincer.

Le mettre dans un plat supportant le passage au micro ondes.

Ouvrir les gousses de cardamome et récupérer les graines puis les écraser au mortier et les mélanger avec la poudre de clou de girofle et la poudre de coriandre. Saupoudrer sur le riz.
Emietter le cube de bouillon sur le riz, mélanger.

Couvrir le riz d'eau (2 tasses d'eau pour une tasse de riz).

Cuire au micro ondes à 750 W pendant 10 minutes en ajouter 5 si nécessaire en fonction de la quantité du riz. 

Puis mélanger le riz et ajouter l'huile. Rectifier éventuellement l'assaisonnement en sel.

Quelques palais indiens

Voyage au Rajasthan (2014)

Comments

[corinnette]

merci pour ce beau voyage culinaire
bonne soirée

[Marion]

Les oeufs se marient très bien avec les épices indiennes ! Ça change des curry plus classiques avec ou sans viande.
Merci pour le partage et le voyage.

[Emmanuelle]

C'est un plat bien parfumé qui m'aurait beaucoup plu.
Bonne journée, bisous

[Jackie]

Un délicieux voyage .J'adore la cuisine indienne. Merci pour ce beau voyage culinaire. belle fin de semaine Béa

[Chantal]

Un plat de saveurs, la cuisson au micro-ondes me séduit
Bonne journée

[delphine]

Un vrai bonheur cette recette, je me transporte avec toi en Inde
Bises