Gratin de haricots blancs, feuilles de blettes et merguez
Une nouvelle recette pour utiliser les feuilles de blettes, mélangées à des haricots blancs cuits et des petites rondelles de merguez grillées, c'est un plat complet et réconfortant. Finalement je dirais que c'est un faux gratin. Il n'y a pas de fromage, juste une couche de chapelure à griller sous le grill du four.
Les blettes sont cuites comme des épinards à la poêle juste tombées et non blanchies pour garder tous les nutriments.
J'ai préparé deux versions de ce plat, l'un pour moi avec des blettes et l'autre aux épinards pour monsieur les petits plats qui est réfractaire aux blettes. C'est le même type de préparation, seules les épinards demandent moins de temps de cuisson que les blettes.
Pour 2 personnes
1 botte de blettes (les feuilles uniquement)
1 petit oignon
20 g de matières grasses
1 bocal de haricots blancs cuits (800 g)
2 merguez
chapelure
sel et poivre
Peler l'oignon et l'émincer.
Nettoyer les feuilles des blettes et les couper en lanières.
Dans une sauteuse ou une large poêle fondre la matière grasse et y faire revenir l'oignon.
Puis ajouter les feuilles de blettes, un filet d'eau, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes, saler et poivrer.
Egoutter les haricots et les mélanger aux feuilles de blettes cuites.
Couper les merguez en petites rondelles et les faire griller à sec sur une poêle.
Les ajouter aux haricots et blettes.
Verser dans un plat à gratin pour un plat à partager ou dans deux plats individuels.
Saupoudrer la chapelure et passer sous le grill du four pou dorer la chapelure.
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