Tartelettes aux cerises et crumble

Dessert de cette fin de semaine, des tartelettes aux cerises surmontées d'une couche de crumble.

Un dessert plutôt simple mais généreux en cerises, gourmand et délicieux.

Avis aux amateurs de desserts bien fruités.

Pour cette année j'ai utilisé des cerises surgelées, mon cerisier a eu un petit coup de gelée tardive au printemps et je n'aurai pas de cerise.

Pour 4 tartelettes

La pâte à la farine de sarrasin

100 g de farine

50 g de farine de sarrasin

60 g de beurre coupé en petits morceaux

30 g de sucre

1 oeufs

La garniture

200 g de cerises dénoyautées (fraiches ou surgelées)

1 cuillère à soupe rase de maïzena

1 cuillère à soupe de sucre.

Le crumble

30 g de beurre coupé en petits morceaux

30 g de farine

30 g de sucre

30 g de poudre d'amandes

Quelques amandes effilées

La pâte.

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille et pétrir jusqu'à ce que la pâte s'amalgame. Terminer de pétrir à la main, façonner une boule et réserver à température ambiante de le temps de préparer le reste de la recette.

Préchauffer le four à 180°c.

La garniture

Mélanger les cerises (décongelées si elles sont surgelées) avec le sucre et la maïzena.

Le crumble

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger du bout de doigts pour obtenir une préparation sableuse.

Etaler la pate et en garnir 4 moules ou cercles à tartelettes.

Les poser sur une plaque garnie de papier cuisson.

Poser les cerises sur la pâte puis surmonter de la préparation crumble.

Eparpiller les amandes effilées

Enfourner pour 25 minutes de cuisson

Mon secret 

Après une autre préparation pour laquelle j'avais trop de pâte  j'avais mis au congélateur une boule de pâte. Ressortie la veille au soir elle a décongelé au frigo.

Il suffit de la retravailler un peu entre les mains pour l'assouplir et elle est encore extra.

Ce reste m'a permis de préparer 2 tartelettes et comme il restait encore un peu de pâte j'ai confectionné 2 mini tartelettes moulées dans des moules à pasteis de nata.

Je trouve que cette version tartelette est pratique quand on a envie de se faire plaisir le dimanche midi avec un dessert maison sans pour autant avoir les 8 parts d'une grande tarte.

Je vous souhaite un bon dimanche

Le seringat de mon jardin 

Comments

[corinnette]

délicieuses tartelettes
oh dommage le mien a donné des cerises juste avant notre départ et sont donc dans le congélateur;
bonne journée

[guy59620]

de jolies tartelettes et bon fruit
une bonne soirée bisous

[solilouve]

merci aux seringats et à dame Béa de nous laisser croire à l'été 🌞

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Je suis trop fan des tartelettes, le petit format c'est parfait lorsque tu souhaite une gourmandise sans trop manger. Bon weekend, Bises, ~Nessa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est dans le même état d'esprit que je privilégie ce format bisous

[Cooking Julia]

J’ai déjà une recette similaire parue au tout début de mon blog, donc je connais et je conseille cette tarte !

[delphine]

Tes tartelettes doivent être délicieuses
Bises

[Marion]

Avec le drôle de printemps que nous avons, j'ai un peu "zappé" les cerises. On verra bien si je me laisse tenter cette année et surtout leur prix.
En tout cas, ces tartelettes sont bien gourmandes et mignonnes.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Pour l'instant elles sont hors de prix. C'est d'ailleurs pour ça que j'ai utilisé des cerises surgelées j'espère que le prix va baisser.

[Chantal]

Des tartelettes magnifiques bien fruitées, la saison des cerises arrive on va se régaler, je note….
Bon dimanche

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

On commence à en voir sur les étals mais elles sont très chères. Une collègue en a déjà récolté par chez moi. Bon dimanche

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marion bon dimanche