Merveilles au citron

Des beignets pour Mardi Gras.

Une recette sélectionnée dans un premier temps pour sa rapidité de préparation, idéale quand on a envie de préparer des beignets sans avoir trop de temps. Ici la pate repose à peine 30 minutes et la cuisson est assez rapide. On peut les parfumer à la fleur d'oranger ou au citron.

Ces merveilles, originaire du sud ouest sont un peu différentes des bugnes, la texture est plus sablée et fondante à la dégustation. C'est vraiment pas mal. Je les ai préparées ce lundi soir et  j'espère qu'elles seront aussi bonnes demain car j'en ai fait une belle quantités pour les partager avec mes collègues. Comme ce mardi gras tombe le 13 février jour de Sainte Béatrice, un petit partage s'imposait.

Je vous souhaite un bon mardi gras.

500 g de farine

75 g de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

100 g de beurre mou

4 oeufs

le zeste d'un citron jaune

huile de friture

sucre glace 

1

Dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre.

Ajouter les œufs un à un puis le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu'à ce que la pâte se mette en boule.

Terminer de façonner la boule et laisser reposer 20 à 30 minutes au frais.

Etaler la pâte sur une épaisse de 3 à 4 mm puis découper des losanges à l'aide d'une roue crantée ou à défaut au couteau.

Pratiquer une entaille au centre de chaque losange.

Chauffer un bain d'huile de friture et y faire cuire les merveilles jusqu'à ce qu'elles soient dorées en les retournant à  mi cuisson.

Les poser au fur et à mesure sur un plat garni de papier absorbant.

Les saupoudrer de sucre glace avant de le servir tiède au à température ambiante.

Comments

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Rhooo bah zut alors, je suis un peu en retard pour te souhaiter une bonne fête Béa... d'autant qu'en principe cela se fête la veille !!!
Dis donc ils ont l'air vraiment bons ces p'tits beignets, ils ont un bien joli nom en tout cas hihi !!!
Bonne journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Viviane moi je pense qu'il n'est jamais trop tard bisous

[Cooking Julia]

Bonne fête avec ces beaux beignets régionaux ! Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci julia belle journée à toi bises

[zika]

Rhoooo quel doux souvenir de maman, elle nous en faisait des tonnes au nouvel an, je garde ta recette, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Avec plaisir Zika bisous

[patissi-patatta]

Bonne fête ! Vous vous êtes certainement régalés avec ces merveilles.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Sophie oui ils ont bien plu bises

[Natalia]

Elles font très envie. C'est le moment d'en profiter sans culpabiliser.
Bisous

[guy59620]

de jolis beignets bien gourmands
très bon après-midi bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Guy bisous

[delphine]

C'est tellement bon et au citron j'aime beaucoup
Bises

[la cuisine de Poupoule]

Miam miam j'aimerais bien être l'une de tes collègues
Bonne journée
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

😊

[Emmanuelle]

Elles ont de la chance tes collègues ! Bonne fête Béa, bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Manue bisous

[Florence]

Très bonne fête Behatrice, 🎉merci pour vos recettes. Je vous ai envoyé un petit message hier..🌈

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Florence.je lis toujours vos message avec plaisir. Je viens de vous répondre. Belle journée à vous

[Marion]

Bonne fête Béa !
Tes beignets sont très appétissants et ce parfum de citron doit apporter une belle note de fraîcheur.
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marion belle journée à toi également bises

[corinnette]

je suis certaines que tes collègues vont adorés
bonne journée et bonne fête

[Chantal]

Magnifiques beignets, un régal et en plus parfumés au citron.. j adore
Bonne fête Béa💐

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chantal belle journée

[evelyne]

Bonne fête à vous et Merci pour ce partage de toutes vos recettes et pour votre savoir faire.C est une mine d or pour moi et avec le plaisir du voyage avec toutes les photos.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Evelyne c'est très gentil.
Je suis contente que vous trouviez votre bonheur à la lecture de mon blog.
Très belle journée à vous