Cuajada aux poires et aux framboises

L'histoire de ce dessert commence par un retour de courses avec une barquette de framboises achetée en promotion, je savais bien que je lui trouverai une utilisation.

La dessus, au fil de mes lectures culinaires du jour,  j'ai vu passer une recette de cuajada, ce dessert espagnol entre flan et far, souvent fruité.

Je savais qu'il plairait à l'homme de la maison puisqu'ici il n'y a pas de pâte à gâteau ni de croute.

Et bien sûr, j'avais encore des poires de mon jardin. Vous me direz que la saveur des framboises l'emporte sur celle des poires et vous avez raison. Pourtant ces poires ont bien leur place, je les ai râpées et incorporées dans la préparation, elles donnent donc de la texture au dessert et apporte une variante.

Pour la recette de base je n'ai pas été chercher bien loin, j'ai repris les ingrédients de cette recette : cuajada aux groseilles à maquereau.

Pour 4 personnes

1 oeuf

120 g de fromage blanc fluide (ou du yaourt)

60 g de beurre fondu

60 g de sucre semoule

80 g de farine tout usage

180 g de lait 

1 cuillère à café d'arôme de vanille

1 grosse poire ferme

100 g de framboises

beurre pour graisser les moules

Préchauffer le four à 150°c.

Dans un cul de poule ou un saladier, fouetter l'oeuf avec le sucre puis incorporer le yaourt, le beurre fondu, l'arome de vanille et le lait et fouetter.

Toujours en fouettant incorporer la farine. 

Peler la poire retirer le coeur et râper la chair avec une râpe à gros trous puis l'incorporer dans la préparation.

La préparation est assez liquide, la répartir avec une louche dans 4 caquelons beurrés.

Répartir les framboises  et enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Laisser complètement refroidir avant d'entreposer au frigo quelques heures.

Servir très frais.

Comments

[Michelle]

un dessert fruité bien gourmand, surement délicieux, bonne journée Béatrice

[patissi-patatta]

Tu me donnes envie de tester ta recette. Bises

[Cooking Julia]

C'est un petit dessert fruité qui m'aurait bien plu d'autant que j'aime beaucoup les poires et les framboises... Bises

[Marion]

Je n'ai toujours pas testé cette spécialité espagnole ! Cette nouvelle version est bien gourmande et fruitée.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu devrais c'est simple bon et sain bisous

[guy59620]

joli dessert et bons fruits ça va pas trop de dégâts avec la tempête
une bionne soirée bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Guy non pas de dégâts chez moi j'espère qu'il en est de même pour toi bonne soirée bisous

[Natalia]

Encore un dessert qui me fait de l'oeil. Complètement fan.
Bon week-end Béatrice, bisous

[zika]

Belle idée de râper les poires, c'est encore plus de saveur et une belle texture, trop gourmand, bisous

[thithoad]

un très joli dessert!
bonne journée

[la cuisine de Poupoule]

Un régal se dessert un bon choix
Bonne journée
Bisous

[delphine]

Une délicieuse alliance de fruits dans tes cuajadas
Bises

[mamie caillou]

Merci pour ce petit passage en Espagne, j'ai l'impression de retourner au pays du soleil et des vacances....en attendant la tempête !

[corinnette]

superbe dessert que j'aurai bien apprécié
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tu as raison bonne journée à toi