Mousse à la brousse au citron vert et mytilles

Lorsque Brigitte (les filles à table) a proposé sur son blog une mousse de brocciu au citron vert et fraises, elle m'a bien tentée.

Et en allant chez Grand Frais je suis rentrée avec un pot de brousse, la saison du brocciu était terminée, celle des fraises aussi.

Alors j'ai composé ces coupes avec cette brousse de chèvre et des myrtilles surgelées.

C'est un bon dessert léger tant en calories qu'en bouche, avec une belle note de fraicheur apportée par la saveur du citron vert.

La brousse utilisée est au lait de chèvre mais la saveur n'est pas prononcée et s'adapte bien au dessert.

Pour 5 à 6 coupes

250 g de brousse de chèvre

2 oeufs

1 citron vert (jus et zeste)

4 cuillères à soupe de sucre roux

Pour la finition

120 g de myrtilles  surgelées

2 cuillères à soupe de sucre roux

Séparer les jaunes des blancs d'oeuf.

Dans un cul de poule fouetter les jaunes avec le sucre.

Puis ajouter le jus et le zeste du citron vert et la brousse écrasée à la fourchette.

Fouetter pour obtenir un mélange homogène.

Monter les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.

Répartir la mousse dans des coupes et mettre au frais au moins 2 heures.

Mélanger les myrtilles surgelées avec le sucre roux et laisser décongeler à température ambiante.

Au moment de servir répartir les myrtilles sur la mousse.

Décorer éventuellement de feuilles de menthe ou de verveine.

Mon avis

Comme souvent pour ce type de mousse à base de yaourt ou autre produit laitier, il faut les consommer le jour même, sinon la mousse a tendance à rendre du jus au fond des verrines et c'est moins agréable à la dégustation

Comments

[Marion]

Des terrines bien gourmandes et fruitées ! Chez moi, on a eu deux jours de beau temps et maintenant, c'est l'automne, hihi !

[luna]

un pur délice !!
bonne soirée bises

[Michelle]

des très jolies verrines et un dessert plein de fraicheur, bonne journée

[zika]

En tout cas c'est très joli et très gourmand, bisous

[betty]

tres jolie coupes bravooooooo , bizzzzzzz

[irisa]

très tentant, surtout qu'en ce moment les myrtilles fraiches de la montagne ardéchoise sont là !

[Clarisse en Cuisine]

La combinaison de ce dessert doit être bien goûteuse ! Belle journée à toi. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Clarisse on a vraiment apprécié. Bon dimanche

[Cooking Julia]

C'est un joli petit dessert léger et fruité comme je les aime ! Bises

[Mauricette]

Tu m'en mets
L’eau à la bouche?
Bizzzzzzzz.

[patissi-patatta]

Une très bonne idée de dessert bien frais. Bonne journée

[delphine]

Cela doit être bien frais
Un pur délice
Bises

[Minimirabelle]

Citron vert et myrtilles, quelle belle association ! Ces verrines sont super jolies et devaient être très savoureuses !

[corinnette]

tes mousses me font très envie surtout que j'adore les myrtilles
bon samedi

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Quel plaisir pour les papilles ça! Moi aussi je préfère le citron vert! Ca donne un petit air de vacances. Grosses Bises, ~Nessa