Petits clafoutis rhubarbe, fraises et sucre muscovado

Chez moi c'est le dessert phare de l'été. Facile à réaliser, le clafoutis donne la part belle aux fruits et c'est justement le type de dessert que j'aime. Autre avantage, on peut jouer avec les ingrédients pour les rendre sains et légers.

Pour 4 personnes

2 bâtons de rhubarbe

6 fraises

1 cuillère à soupe d'amande effilée

2 œufs

70 g de sucre muscovado

20 cl de lait concentré non sucré

40 g de maïzena

40 g de poudre d'amandes

4 pincées de sucre roux

Préchauffer le four à 180°c.

Couper la rhubarbe en petits cubes et les cuire 5 minutes dans une petite casserole puis l'égoutter en retirant le maximum d'eau de végétation.

Dans un cul de poule fouetter les œufs avec le sucre muscovado, puis ajouter le lait concentré et mélanger.

Incorporer la farine et la poudre d'amandes.

Beurrer les moules, répartir la rhubarbe puis ajouter 1 fraise coupée en morceau dans chaque plat.

Verser la préparation à clafoutis et enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Sortir les clafoutis, parsemer les amandes effilées et une demie fraise sur chaque petit clafoutis, saupoudrer le sucre roux.

Enfourner à nouveau pour 10 minutes de cuisson.

Servir tiède ou frais.

Ma rhubarbe en fleurs, photos prises en avril mai.

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

Tu as bien de la chance d'avoir de la rhubarbe dans ton jardin ! Ton clafoutis me plait beaucoup, hier c'était rhubarbe aussi pour moi, mais en gâteau. Bisous

[Natalia]

Hum... quel délice ! Ça donne envie d'y plonger la cuillère.
Bisous

[guy59620]

de jolis clafoutis et bons fruits
excellent après-midi bisous

[Cooking Julia]

Magnifique, j’adore ce genre de petits desserts fruités.
Je n’avais jamais vu de rhubarbe en fleurs, c’est impressionnant ! Bises

[Marion]

Ma rhubarbe n'a jamais fait de fleur.
Ton clafoutis est bien inspirant. C'est le moment parfait pour le faire.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

J'ai laissé cette fleur quelques jours pour la voir se développer mais la prochaine fois je la retirerais plus tôt car les feuilles qui poussent autour sont plus petites.

[zika]

C'est trop bon et très gourmand, bisous

[sotis]

un régal ces petits clafoutis, d'autant plus avec la rhubarbe du jardin!!! bisous

[delphine]

Tes clafoutis me donnent très envie, j'aimerai avoir de la rhubarbe dans mon jardin, mes pieds ne se plaisent pas sur mon terrain.
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je l'ai planté l'an dernier et il a l'air de bien vouloir se développer bises

[Jackie]

un dessert dont on ne se lasse pas, fraises et rhubarbe l'accord parfait. Bisous

[Chantal]

J aime beaucoup la rhubarbe et ces petits clafoutis me font très envie, je note….
Bonne journée

[corinnette]

des petits dessert comme j'aime aussi
moi je coupe les fleurs sur ma rhubarbe pour quelle donne plus de feuilles et que ça ne l'épuise pas.
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui c'est ce que je ferai également la prochaine fois. Cette floraison a quand même permis l'arrivée de rejeton qui donne du volume au pied initial.
Bonne journée