Oeufs brouillés aux asperges vertes et à la ciboulette

Pour un diner léger, juste accompagnés d'un peu de pain, ces oeufs brouillés sont un régal.

Pour les préparer j'ai utilisé des queues d'asperges vertes qu'il me restait après avoir servi cette Salade César du Nord.

C'est un bon recyclage et c'est vite préparé.

Pour 2 personnes

5 oeufs

150 g de reste d'asperges vertes cuites

1 bouquet de ciboulette (avec des fleurs si vous en avez)

20 g de beurre

1 cuillère à soupe de crème fraiche

sel et poivre

Couper les queues d'asperges en petites rondelles.

Dans un bol battre les œufs avec la ciboulette finement ciselée aux ciseaux et une ou deux fleurs effeuillées.

Saler et poivrer.

Dans une poêle fondre le beurre et y réchauffer les morceaux d'asperges.

Puis verser les œufs battus et cuire à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois.

Quand les œufs sont pris, ajouter la crème fraiche, mélanger et stopper le feu.

la crème fraiche rend les œufs moelleux et permet de stopper la cuisson.

Belle journée

Comments

[Brigitte / Les filles à table]

J'aime bien en faire de temps en temps, certainement délicieux avec ces queues d'asperges ! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

simple et rapide à réaliser bisous

[Zika]

Le meilleur pour moi et le plus apprécié à la maison, bisous.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

je te comprends nous c'est pareil on aime beaucouop et en plus ça se prépare rapidement bisous

[Natalia]

Parfait pour moi. C'est délicieux et léger.
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui ca plait toujours belle soirée

[Marion]

Parfait pour clôturer la saison des asperges 2023 !
Bonne journée, bises.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui dernière recette sur le blog pour cette saison belle soirée

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Quelle belle idée d'associer les asperges vertes aux oeufs brouillés cela doit être exquis! Bisous Béa! ~Nessa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Nessa belle journée à toi

[Emmanuelle]

C'est un plat que j'aurai aimé déguster, merci du partage. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je me doute c'est simple et bon belle journée bises

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Brouillés, c'est comme ça que je préfère déguster les œufs et ainsi garnis quel régal en perspective. J'adore !!!
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est simple mais tellement bon belle journée bisous

[Jackie]

Magnifiquement gourmand. Je mets également de la crème fraiche dans les oeufs brouillés et c'est divin. Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui cet ajout de crème est top bisous

[solilouve]

hummm, idée folle... ajouter de la crème aux oeufs et, les manger dans un bol...

comme la forme change le goût, le contenant sublime le plaisir itou !!

allez, on se met à l'ombre du vieux mur de briques( le même dans les dépendances d'ici..) et, on respire en partage les senteurs de juin... chèvrefeuille dans nos haies et chemins...

à nos fourneaux, au Moulin Rouge si beau !!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Tout à fait d'accord le contenant a également son importance. Ce moulin rouge, cadeau de mes enfants. Le chèvre feuille pousse également dans ma cour et envoie d'agréables senteurs matin et soir. Belle journée encore bien chaude aujourd'hui, le ventilateur sur mon bureau est mon ami.

[thithoad]

un vrai délice, ton rosier est superbe
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Annyvonne oui c'est bien bon

[patissi-patatta]

Il y a longtemps que je n'ai pas préparé des oeufs brouillés et là, tu me donnes envie. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Simple rapide et bien bon bonne journée à toi bises

[delphine]

Quelle bonne idée cela doit être u pur délice
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Delphine belle journée à toi bisous

[corinnette]

des oeufs brouillés qui nous auraient plu.
Mais je ne trouve plus d'asperges vertes
la saison est terminée
bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est là qu'on voit que d'une région à l'autre les choses sont différentes moi je n'ai pas de problème pour en trouver, de plus des françaises belle journée à toi