Cannelloni farcis au bœuf sauce à l'aubergine

Après les cannelloni farcis au pulled pork, les cannelloni à la farce fine et les cannelloni au confit de canard, aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de cannelloni farcis à la viande de boeuf et cuits au four dans une sauce tomate à l'aubergine.

C'est très bon et bien complet et ça permet de se renouveler.

Pour 3 à 4 personnes

12 tubes de cannelloni

1 aubergine

75 cl de passata

350 g de boeuf haché

2 oignons nouveau

2 gousses d'ail

1 poignée de feuilles d'origan frais

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d'épices italiennes

2 à 3 poignées de mozzarella râpée

sel et poivre 

Couper les extrémités de l'aubergine puis la couper en petits cubes (j'utilise le boitier dicer nicer).

Placer l'aubergine coupée dans une cocotte en verre, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, couvrir et précuire au micro ondes 5 minutes à pleine puissance (900 W chez moi).

Pendant ce temps, hacher 1 oignon, 1 gousse d'ail et les feuilles d'origan.

Dans un saladier mélanger la viande, ce hachis d'herbes et 2 cuillères à soupe de passata.

Farcir les tubes de cannelloni.

Dans une sauteuse chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les dés d'aubergines précuits et égouttés.

Ajouter le deuxième oignon pelé et émincé , la gousse d'ail écrasée, les épices italiennes et le reste de passata. Verser 1 verre d'eau, saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Préchauffer le four à 180°c

Dans un plat de taille adapté, verser la moitié de la sauce à l'aubergine.

Ranger les cannelloni farcis puis couvrir du reste de sauce.

Parsemer la mozzarella sur le dessus du plat et enfourner pour 35 minutes de cuisson.

Comments

[zika]

Je confirme que c'est bon pour en avoir déjà fait, un régal, bisous

[Michelle]

un plat de cannelloni bien appétissant, on a envie de plonger la cuillère et la fourchette pour goûter. Bonne journée Béatrice

[Cooking Julia]

C’est drôlement appétissant en tout cas. Avec des aubergines dans la sauce, c’est encore meilleur ! Bises

[Amélie cuisinedefamille]

Coucou.
Je ne fais pas souvent de cannelloni et pourtant c'est tellement bon ! Tu me donnes faim avec tes photos.
Bonne soirée à toi et bon week-end.

[Marion]

Je note ! Parfait pour profiter des aubergines jusqu'à la fin avec ce plat bien réconfortant !
Bonne soirée, bises.

[Emmanuelle]

Il est très très appétissant ton plat !
Bisous

[delphine]

Quel beau plat c'est appétissant
Bises

[solilouve]

ça donne faim dès le matin !!...

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

ravie de vous lire....

[Jackie]

J'adore, je n'en ai jamais fait et je dois dire que tes recettes proposées me tentent beaucoup. Avec l'arrivée des journées un peu plus fraiches je vais en préparer. Merci Béa des bises

[Chantal]

C est un plat généreux et convivial, la sauce tomate a l aubergine me gène un peu, mais pourquoi pas?….
Bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est peut être l'occasion de réessayer 😏 sinon on peut aussi l'oublier, ne pas l'incorporer à la sauce. Bonne journée

[corinnette]

un bon plat complet en effet
bonne journée